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rape con guisantes
Esta es una receta que le encanta a mi tía Nati. Tiene poca grasa, así que va bien si tienes problemas para conservar la línea. Personalmente prefiero el rape con cigalas, pero como el médico me ha prohibido la sal, … Seguir leyendo
Categorías: Pescados y mariscos, Semana Santa
Ingredientes: aceite, ajo, azafrán, cebolla, guisantes, laurel, pescado blanco, rape, salsa de tomate, vino
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bacalao con pimientos y patatas
El bacalao es un pescado blanco que podemos encontrar en los mercados tanto fresco como en salazón. Anteriormente he publicado algunas recetas con bacalao en salazón como la esqueixada de bacalao, el xató o los buñuelos de bacalao. Esta vez, a … Seguir leyendo
Categorías: Pescados y mariscos, Semana Santa
Ingredientes: aceite, bacalao, harina, huevo, patatas, pescado, pescado blanco, pimiento
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rape con cigalas de la abuela
Hace ya algún tiempo publiqué el pollo con gambas, rescatado del recetario de mi abuela. Pues bies, esta es otra receta que pasa de madres a hijas. Mi abuela se la enseñó a mi madre y mi madre a mi. … Seguir leyendo
Categorías: Navidad, Pescados y mariscos, Recetas para días de fiesta, Semana Santa
Ingredientes: ajo, cigala, coñac, escamarlan, langostinos, pimiento, rape, salsa de tomate
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arroz con almejas
La almeja es uno de los mariscos con menos grasa, cosa que no va mal saber si tienes que hacer un poco de dieta para adelgazar. Podemos encontrarla en el mercado frescas y vivas, congeladas o en conserva. Si las … Seguir leyendo
Categorías: Cereales, pasta, arroces y legumbres, Entrantes, tapas y aperitivos, Pescados y mariscos
Ingredientes: aceite, ajo, almejas, arroz, caldo de pescado, cebolla, espárragos trigueros, perejil, vino, zanahoria
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lubina a la donostiarra
Estas Navidades pude hojear el libro Los fogones de José Andres, dónde encontré esta lubina que me enamoró instantaneamente. A los pocos días, en año nuevo, encontré esta lubina en el menú del restaurant. La pedí, pero fue una decepción. No se … Seguir leyendo
Categorías: Pescados y mariscos
Ingredientes: aceite, ajo, guindilla, lubina, perejil, vinagre
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calamares rellenos
Estos son los calamares rellenos que solía hacer mi madre, en épocas navideñas, cuando yo era pequeña. Hace tiempo que mi madre no los hace y el otro día me acordé de ellos, así que después de una visita al mercado para … Seguir leyendo
Categorías: Entrantes, tapas y aperitivos, Navidad, Pescados y mariscos, Recetas para días de fiesta
Ingredientes: atún, calamares, cebolla, huevo
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canelón de níscalos y alcachofas con cigalas
En Navidades (en realidad en cualquier celebración) la comida tiene un papel importante. Por eso, en las comidas de estos días no hay que cuidar sólo el sabor, sino también su presentación. Este canelón hecho con papel de arroz, tiene … Seguir leyendo
Categorías: Cereales, pasta, arroces y legumbres, Ensaladas, verduras y hortalizas, Navidad, Pescados y mariscos, Recetas para días de fiesta
Ingredientes: alcachofa, brandy, escamarlan, judías, níscalos, nueces, papel de arroz, patatas, puerro, zanahoria
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besugo a la naranja con patatas
El besugo es un pescado semigraso que en invierno se convierte en pescado azul por su contenido en grasa. Este pescado está presente en muchos menús navideños. El incremento de su demanda hace que el precio de este pescado aumente … Seguir leyendo
Categorías: Navidad, Pescados y mariscos, Recetas para días de fiesta
Ingredientes: besugo, laurel, naranja, patatas, perejil, pescado, pescado azul, vino
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emperador con setas variadas
El emperador es un pescado azul que se suele confundir con el pez espada por ser una especie similar y porque en algunas zonas se utilizan los dos nombres como si se tratase del mismo pescado, a pesar de no … Seguir leyendo
Categorías: Lácteos y huevos, Navidad, Pescados y mariscos, Recetas para días de fiesta, Semana Santa
Ingredientes: caldo de pescado, emperador, nata, pescado, pescado azul, salsa de soja, setas
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pescado con arroz y huevo duro
Este plato, conocido como Kedgeree, Kitcherie, Kitchari o Kitchiri, es un plato popular de la cocina inglesa. El título del plato nos dice cuales son los ingredientes principales. Hoy día se condimenta con curry, cúrcuma y coriando y se sirve acompañado … Seguir leyendo
Categorías: Cereales, pasta, arroces y legumbres, Gastronomía internacional, Lácteos y huevos, Pescados y mariscos
Ingredientes: cebolla, cilantro, curry, guindilla, guisantes, huevo, laurel, limón, pescado, pescado blanco, yogur
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