Archivo por ingredientes: caldo de ave

Pollo relleno

Esta es una receta que me transporta a mi infancia, porque es un clásico de nuestra comida navideña. He decidido hacerla el día de Navidad por su sencillez (si compras el pollo ya relleno, claro). Además, puedes hacerla el día anterior … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, menús de días especiales, Navidad, Recetas para días de fiesta
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arroz con setas y perdices

Gracias a estos días de lluvia, podemos ver en las paradas de los mercados una gran variedad de setas. Por eso esta receta es ideal para esta época del año, porque aunque podemos encontrar setas en otros momentos, es en … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Cereales, pasta, arroces y legumbres
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vichyssoise o crema fría de puerros

En verano, apetecen platos que nos refresquen. Me gusta mucho el gazpacho, pero también lo que os traigo hoy: la vichyssoise. No sólo es una receta veraniega,  si te gusta la puedes hacer todo el año, en caliente también está muy buena. Receta … Seguir leyendo »

Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Entrantes, tapas y aperitivos, Sopas, cremas y potajes
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picantones con manzana y orejones

El picantón es un pollo de un mes de edad de una carne muy tierna. En  una ocasión ya presenté una receta de picantón relleno de queso y esta vez lo he preparado con frutas. Esta es una receta fácil con … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Navidad, Recetas para días de fiesta
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pollo hindú

Hace tiempo que hago esta receta y la verdad es que no recuerdo cómo la aprendí. El caso es que es una forma diferente de cocinar el pollo que me gusta mucho. Tiene un sabor dulce debido a la miel … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Gastronomía internacional
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crema de col con picatostes

La col, o repollo, es una hortaliza muy completa llena de propiedades curativas. Es rica en fibra, vitamina C, A, calcio y β-caroteno, además de contener ácido fólico, lo que va muy bien para las embarazadas. Se puede comer en ensaladas, sopas, … Seguir leyendo »

Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Sopas, cremas y potajes
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pollo con frutos secos

Los frutos secos son muy energéticos, ricos en proteínas, grasas (ácido oleico), fibra, hierro, vitaminas B y E, calcio, magnesio, potasio y zinc. En la gastronomia se suelen utilizar mucho los frutos secos, ya sea en ensaladas (ensalada de otoño), en … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Recetas para días de fiesta
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conejo con cerezas

La carne de conejo es una carne blanca, blanda (fácil de masticar) y baja en grasas y calorias. Por eso la recomiendan en dietas bajas en colesterol y en trastornos cardiovasculares. Además es la principal fuente de vitaminas B3 y B12 … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes
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cuscús

El cuscús, cous-cous o alcuzcuz,  es un plato hecho a base de sémola de trigo, originario de Marruecos y Argelia. Se acompaña de diferentes ingredientes según el país de origen. Por ejemplo, en Argelia se suele acompañar de garbanzos, habas y … Seguir leyendo »

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codorniz con lentejas

Siguiendo con el homenaje a las legumbres, hoy le toca el turno a las lentejas. De sus muchas propiedades ya os hablé en la receta ensalada de lentejas y pulpo, así que no me voy a repetir. Esta es otra … Seguir leyendo »

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