Esta es una receta que le encanta a mi tía Nati. Tiene poca grasa, así que va bien si tienes problemas para conservar la línea. Personalmente prefiero el rape con cigalas, pero como el médico me ha prohibido la sal, el marisco, y muchas más cosas por problemas de hipertensión arterial, busco alternativas que no incluyan los “alimentos prohibidos”.
Es una receta de elaboración sencilla y sabrosa, espero que os guste.
Receta de rape con guisantes
INGREDIENTES
- 1 cola de rape cortada a rodajas
- 1 cebolla
- 1 vaso de salsa de tomate casera
- 1 vaso de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- laurel
- azafrán
- aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN
Primero de todo haremos un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Para ello, pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una paella con un chorrito de aceite. Cuando veamos que empieza a tomar color, añadimos el ajo y al minuto añadimos la salsa de tomate y el laurel.
Lo dejamos unos minutos a fuego medio y añadimos los guisantes, el vino blanco, el azafrán y el rape sazonado. Lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos. Veremos que está hecho cuando el rape se abra y la carne se empiece a despegar de la raspa. Entonces apagamos del fuego y servimos caliente.
