Cuando vi esta receta de Minué en Directo al Paladar fue amor a primera vista. Un postre fácil de preparar y con todos los ingredientes que me gustan… ¡Tenía que probarlo! Lo reservé en mi memoria, esperando hasta tener invitados para prepararlo.
Por fin llegó el día, lo hice y triunfé. Si tu también quieres triunfar con tus invitados o simplemente darte un capricho, aquí te dejo esta sencilla receta. Aunque aviso, es adictiva.
Receta de tarta de queso mascarpone y chocolate
Este es un aperitivo fácil y rápido. Y aunque el comidista lo tache de viejuno, a mi me resulta rico y socorrido. De modo que le he lavado un poco la cara haciendo una presentación un poco más bonita y… ¡listo! Un entrante o aperitivo que te irá bien hacer en alguna fiesta o celebración tipo buffet (o en un Brunch, que ahora está también muy de moda).
La receta no tiene mucho misterio, pero la detallo igualmente.
Receta de bolas de melón con jamón de pato Seguir leyendo
Hace tiempo que quería hacer una receta con flores de calabacín, pero al no encontrar nunca en el mercado, siempre me quedaba con las ganas. Hasta que un día los vi en una tienda y me dije ¡esta es la mía!
Esta es una de esas recetas sencillas y resultonas, anímate a probarla.
Receta de flores de calabacín rellenas de queso en tempura Seguir leyendo
Este es un bizcocho Italiano que se utiliza mucho como base de tartas, pasteles o brazos de gitano (esto último si se hornea muy fino y luego se enrolla mientras todavía está caliente). Con la masa se pueden elaborar también bizcochos de soletilla o magdalenas (si la masa se hornea en tiras o en pequeños moldes).
Este postre, al igual que el brownie, no lleva levadura química. Aún así, resulta un bizcocho esponjoso, ya que se emplea aire suspendido en la masa durante su elaboración. De esta forma también se le da volumen.
En la receta tradicional los huevos se baten enteros y al baño María, aunque muchos pasteleros separan las claras de las yemas para batirlas de manera separada y luego volverlas a unir. Yo lo he hecho de la segunda manera, por resultar más sencillo.
Receta de bizcocho genovés Seguir leyendo
El pisto es un plato vegetal tradicional de la cocina española. Consiste en una fritada de diversas verduras y hortalizas. Vendría a ser la versión española del confit byaldi.
Lo mejor es hacerlo cuando las hortalizas estén en su mejor momento, ya sabes que me gusta consumir productos de temporada, pero de todos modos es un buen plato en cualquier temporada.
Cuando mi madre hace pisto, acompaña la mayoría de las veces el pisto de pollo. Y así es como os lo presento yo hoy, como solía comerlo en casa de mi madre.
Receta de pisto con pollo
Esta es una tarta que mi abuela nos traía muchas veces cuando venía de visita. Bueno, en realidad iba variando, pero para mi, esta es muy de ella. Las otras las podía comer en otras ocasiones cuando mi madre las hacía, pero, la tarta de piña invertida era típica de mi abuela. 
Es una tarta muy jugosa y rica. Me encanta por su sabor, pero también por los recuerdos que me trae de mi infancia. Espero que a ti también te guste. ¡Vamos con la receta!
Receta de tarta de piña invertida
Un año más quiero darte las gracias por haberme acompañado durante este año cocinando mis recetas, haciendo algún comentario o simplemente visitando mi “cocina”. Espero verte por aquí el año próximo.
Mi hermana suele presentar este entrante cuando nos invita a comer en navidades. Le pedimos que lo haga porque le sale muy bien.
Y, sí, estoy de acuerdo en que este plato puede considerarse comida viejuna, pero a mi me gusta mucho y unas navidades sin él no serian lo mismo.
Es un entrante bastante sencillo de hacer que puedes tener medio preparado con antelación. Puedes hacer el relleno antes y terminar la preparación en el momento de servir, por lo que no te quitará mucho tiempo de estar con los invitados.
Receta de volovanes de pescado Seguir leyendo
Hace tiempo que vi esta receta en el libro Pasión por el chocolate de Trish Deseine, y me pareció ideal hacerlo como postre en una cena que hice con unos amigos a la que titulé “Toma pan y moja”. La cena consistía en chorizos a la sidra, morcillas de pueblo (ajobrollo), huevos fritos, nugguets de pollo caseros con patatas fritas y de postre otro huevo frito (dulce) y este salchichón. Tuvo su gracia, ya que da bastante el pego y hasta que no lo hueles, parece que sea un salchichón de pueblo de los de toda la vida.
La preparación es sencilla y el resultado como podéis ver espectacular. Os aconsejo servirlo con una copita de vino dulce.
Receta del salchichón de chocolate Seguir leyendo
Siempre va bien tener un buen caldo de ave a mano para hacer salsas, guisos, o una buena sopa de pollo. Yo acostumbro a preparar bastante y lo congelo en porciones para utilizarlo en posteriores platos.
Y con la carne del caldo, puedes hacer unas croquetas, canelones, ensalada de pollo, huevos rellenos…
Bueno, ahí vamos con la receta.
Receta de caldo de pollo Seguir leyendo
