Hace tiempo que hago esta receta y la verdad es que no recuerdo cómo la aprendí. El caso es que es una forma diferente de cocinar el pollo que me gusta mucho.
Tiene un sabor dulce debido a la miel y las frutas que se utilizan en su elaboración y fuerte debido al curry. El curry es una mezcla de especias y hierbas originaria de Madrás. El color amarillento se debe a la cúrcuma, uno de los ingredientes principales.
Receta de pollo hindú Seguir leyendo
En el pueblo de mi padre (Villacarrillo, Jaén), es muy típico comer ajobrollo. El ajobrollo no es más que la masa de morcilla antes de embutirse.
Este verano mis padres han ido a Jaén, y han traído una terrina de ajobrollo para que podamos probarlo, ya que en Cataluña no se encuentra este producto.
Otro producto típico de esa zona es el picadillo, parecido al ajobrollo, solo que en lugar de ser morcilla es la masa del chorizo sin embutir. La preparación es igual de sencilla en los dos casos: se calienta en una sartén y se sirve con unas rebanadas de pan y un buen vino.
Hoy os presento otra receta de la categoría de tapas fáciles, unos chorizos a la sidra típicos de la cocina Asturiana.
Su elaboración es muy sencilla y son ideales acompañados de un vaso de sidra, vino o cerveza bien fresquita. Y si es en compañía de unos buenos amigos, aún mejor.
Para obtener los mejores resultados lo ideal es utilizar una buena sidra y unos chorizos Asturianos curados al humo. Yo en esta ocasión he utilizado unos chorizos andaluces que me trajo mi padre de Villacarrillo (Jaén), su pueblo natal. El resultado ha sido muy bueno, pero más adelante volveré a probarlos con unos chorizos Asturianos.
Receta de chorizos a la sidra Seguir leyendo
Los dulces navideños me encantan. Por Navidad mi abuela siempre hacía rosquillos y ahora yo también los hago. Los rosquillos que hacía mi abuela son un poco más duros que estos, porque no llevan huevo. Buscando una receta más esponjosa probé a hacer las rosquillas. También estaban deliciosos, aunque no tenían esa esponjosidad que yo buscaba
Como veis, los dulces en forma de rosca me encantan. Al final probé una receta de Juana Trujillo en Directo al Paladar y creo que por fin he encontrado lo que buscaba. Unos roscos blanditos y deliciosos. Son estos que veis aquí.
Estos roscos me gusta hacerlos en Navidad. Si cuando lees esto es esa época, aprovecho para desearte unas Felices Fiestas.
Receta de roscos de la abuela
La col, o repollo, es una hortaliza muy completa llena de propiedades curativas. Es rica en fibra, vitamina C, A, calcio y β-caroteno, además de contener ácido fólico, lo que va muy bien para las embarazadas.
Se puede comer en ensaladas, sopas, cocidos, rellenos, o como lo he hecho yo hoy, en crema.
Receta de crema de col con picatostes Seguir leyendo
Este fin de semana he visitado una vez más Montserrat, donde había un mercadillo de productos de la tierra. Había leído que las montañas de Montserrat son el lugar de nacimiento de una de las mejores mieles europeas, así que compré miel de allí. También compré mató, un queso fresco típico de la gastronomía catalana.
Con estos dos ingredientes he preparado mel i mató (miel y mató), un postre muy sencillo típico de la gastronomía catalana.
El mató que hacen los monjes del monasterio de Montserrat está cuajado con una hierba especial que crece en las montañas. Originalmente, en la época medieval, en su elaboración se utilizaba leche de cabra u oveja, actualmente se usa casi en exclusiva leche de vaca.
Espero que os guste.
Receta de mel i mató Seguir leyendo
Esta es una receta que le encanta a mi tía Nati. Tiene poca grasa, así que va bien si tienes problemas para conservar la línea. Personalmente prefiero el rape con cigalas, pero como el médico me ha prohibido la sal, el marisco, y muchas más cosas por problemas de hipertensión arterial, busco alternativas que no incluyan los “alimentos prohibidos”.
Es una receta de elaboración sencilla y sabrosa, espero que os guste.
Receta de rape con guisantes
Ya hace tiempo que tenia pendiente hacer alguna de las tartas de María Lunarillos, la autora del blog Tartas provocativas. Todas me encantan, pero al final me he decidido hacer esta de coco y cerezas con la que he sorprendido a mi suegra en su cumpleaños.
La pena es que la tarta tuvo que viajar una hora en coche, por lo que no llegó tan bonita como cuando la terminé en casa, pero el sabor no se estropeó. Me encantó la mezcla del coco con las cerezas y el dulzor de la leche condensada. Aunque no pude comer mucha, ya que llena bastante.
Receta de tarta de coco y cerezas Seguir leyendo
El bacalao es un pescado blanco que podemos encontrar en los mercados tanto fresco como en salazón. Anteriormente he publicado algunas recetas con bacalao en salazón como la esqueixada de bacalao, el xató o los buñuelos de bacalao. Esta vez, a pesar de que esta receta también se puede hacer con bacalao en salazón (desalándolo previamente, claro), he utilizado bacalao fresco.
Es una receta bien sencilla, que casi no hace falta tener apuntada, porque puedes recordar fácilmente. En realidad no es más que el bacalao rebozado acompañado de pimientos rojos y patatas fritas. Pero en mi casa, mi madre lo hacía de vez en cuando y recuerdo que ya de niña me gustaba. Así que puede ser una buena opción para niños a los que no les gusta mucho comer pescado (por lo de ir acompañado de patatas fritas)
Receta de bacalao con pimientos y patatas
