Archivo por ingredientes: cebolla

Pollo relleno

Esta es una receta que me transporta a mi infancia, porque es un clásico de nuestra comida navideña. He decidido hacerla el día de Navidad por su sencillez (si compras el pollo ya relleno, claro). Además, puedes hacerla el día anterior … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, menús de días especiales, Navidad, Recetas para días de fiesta
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vichyssoise o crema fría de puerros

En verano, apetecen platos que nos refresquen. Me gusta mucho el gazpacho, pero también lo que os traigo hoy: la vichyssoise. No sólo es una receta veraniega,  si te gusta la puedes hacer todo el año, en caliente también está muy buena. Receta … Seguir leyendo »

Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Entrantes, tapas y aperitivos, Sopas, cremas y potajes
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fondue de queso

La fondue es una comida típica de Suiza. La original era una fondue de queso, pero actualmente hay otras variantes: la de aceite, la de chocolate… Este plato, consiste en una pequeña olla con queso derretido donde los comensales sumergirán un pincho … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos, menús de días especiales
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tapas fáciles: patatas con salsa brava

Ya os comenté en otro post que para mi las auténticas patatas bravas son las que he comido de siempre en los bares de mi ciudad natal, las patatas bravas con alioli. Pero aunque para mi estas son las auténticas, no dejo … Seguir leyendo »

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pisto con pollo

El pisto es un plato vegetal tradicional de la cocina española. Consiste en una fritada de diversas verduras y hortalizas. Vendría a ser la versión española del confit byaldi. Lo mejor es hacerlo cuando las hortalizas estén en su mejor … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Ensaladas, verduras y hortalizas
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volovanes de pescado

Mi hermana  suele presentar este entrante cuando nos invita a comer en navidades. Le pedimos que lo haga porque le sale muy bien. Y, sí, estoy de acuerdo en que este plato puede considerarse comida viejuna, pero a mi me gusta mucho y … Seguir leyendo »

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caldo de pollo: un básico en la cocina

Siempre va bien tener un buen caldo de ave a mano para hacer salsas, guisos, o una buena sopa de pollo. Yo acostumbro a preparar bastante y lo congelo en porciones para utilizarlo en posteriores platos. Y con la carne … Seguir leyendo »

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arroz con rape

Este es un plato ideal para introducir el pescado en la dieta de las personas (o personitas) a las que no les guste mucho el pescado. Y si ya te gusta, este arroz con rape te encantará porque queda un … Seguir leyendo »

Categorías: Cereales, pasta, arroces y legumbres, Navidad, Pescados y mariscos, Recetas para días de fiesta, Semana Santa
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fumet o caldo de pescado: un básico en la cocina

El fumet es un caldo de pescado concentrado. Es un básico en la cocina ya que se puede utilizar para hacer salsas, cremas, sopa de pescado, enriquecer guisos… Como se tarda bastante tiempo en su elaboración, resulta muy cómodo tener … Seguir leyendo »

Categorías: Pescados y mariscos, Semana Santa, Sopas, cremas y potajes
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albóndigas de pescado

Las albóndigas son habituales en la gastronomía de muchos países del mundo. Yo suelo hacerlas de carne acompañadas de alguna salsa (albondigas con salsa de almendras o albondigas con tomate). En Cataluña es típico el mar y montaña (mezclar pescado … Seguir leyendo »

Categorías: Pescados y mariscos, Semana Santa
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