Archivo por categorías: Carnes

pisto con pollo

27 enero de 2013

El pisto es un plato vegetal tradicional de la cocina española. Consiste en una fritada de diversas verduras y hortalizas. Vendría a ser la versión española del confit byaldi. Lo mejor es hacerlo cuando las hortalizas estén en su mejor … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Ensaladas, verduras y hortalizas
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caldo de pollo: un básico en la cocina

28 octubre de 2012

Siempre va bien tener un buen caldo de ave a mano para hacer salsas, guisos, o una buena sopa de pollo. Yo acostumbro a preparar bastante y lo congelo en porciones para utilizarlo en posteriores platos. Y con la carne … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Sopas, cremas y potajes
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nuggets de pollo caseros

27 febrero de 2012

Puedes comprar nuggets de pollo congelados, pero la verdad es que no tienen nada que ver con estos nuggets de pollo caseros. Para empezar, el porcentaje de pollo que tienen los congelados no se acercará, ni de lejos, a los … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos, Recetas para niños
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picantones con manzana y orejones

19 febrero de 2012

El picantón es un pollo de un mes de edad de una carne muy tierna. En  una ocasión ya presenté una receta de picantón relleno de queso y esta vez lo he preparado con frutas. Esta es una receta fácil con … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Navidad, Recetas para días de fiesta
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pollo hindú

15 enero de 2012

Hace tiempo que hago esta receta y la verdad es que no recuerdo cómo la aprendí. El caso es que es una forma diferente de cocinar el pollo que me gusta mucho. Tiene un sabor dulce debido a la miel … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Gastronomía internacional
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ajobrollo

15 enero de 2012

En el pueblo de mi padre (Villacarrillo, Jaén), es muy típico comer ajobrollo. El ajobrollo no es más que la masa de morcilla antes de embutirse. Este verano mis padres han ido a  Jaén, y han traído una terrina de ajobrollo … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos
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tapas fáciles: chorizo a la sidra

08 enero de 2012

Hoy os presento otra receta de la categoría de tapas fáciles, unos chorizos a la sidra típicos de la cocina Asturiana. Su elaboración es muy sencilla y son ideales acompañados de un vaso de sidra, vino o cerveza bien fresquita. Y si … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos, Tapas fáciles
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alitas de pollo a la miel

28 julio de 2011

A veces, cuando compro un pollo, aparto las alitas y las congelo, así cuando tengo unas cuantas aprovecho para hacerlas al ajillo, al horno con unas hierbas aromáticas o, como en este caso, a la miel. Acompañadas de unas chips … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos
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pollo con frutos secos

12 junio de 2011

Los frutos secos son muy energéticos, ricos en proteínas, grasas (ácido oleico), fibra, hierro, vitaminas B y E, calcio, magnesio, potasio y zinc. En la gastronomia se suelen utilizar mucho los frutos secos, ya sea en ensaladas (ensalada de otoño), en … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Recetas para días de fiesta
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conejo con cerezas de Vilanova i la Geltrú

03 junio de 2011

La carne de conejo es una carne blanca, blanda (fácil de masticar) y baja en grasas y calorias. Por eso la recomiendan en dietas bajas en colesterol y en trastornos cardiovasculares. Además es la principal fuente de vitaminas B3 y B12 … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes
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