Archivo por categorías: Carnes

pollo hindú

Hace tiempo que hago esta receta y la verdad es que no recuerdo cómo la aprendí. El caso es que es una forma diferente de cocinar el pollo que me gusta mucho. Tiene un sabor dulce debido a la miel … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Gastronomía internacional
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ajobrollo

En el pueblo de mi padre (Villacarrillo, Jaén), es muy típico comer ajobrollo. El ajobrollo no es más que la masa de morcilla antes de embutirse. Este verano mis padres han ido a  Jaén, y han traído una terrina de ajobrollo … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos
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tapas fáciles: chorizo a la sidra

Hoy os presento otra receta de la categoría de tapas fáciles, unos chorizos a la sidra típicos de la cocina Asturiana. Su elaboración es muy sencilla y son ideales acompañados de un vaso de sidra, vino o cerveza bien fresquita. Y si … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos, Tapas fáciles
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alitas de pollo a la miel

A veces, cuando compro un pollo, aparto las alitas y las congelo, así cuando tengo unas cuantas aprovecho para hacerlas al ajillo, al horno con unas hierbas aromáticas o, como en este caso, a la miel. Acompañadas de unas chips … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos
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pollo con frutos secos

Los frutos secos son muy energéticos, ricos en proteínas, grasas (ácido oleico), fibra, hierro, vitaminas B y E, calcio, magnesio, potasio y zinc. En la gastronomia se suelen utilizar mucho los frutos secos, ya sea en ensaladas (ensalada de otoño), en … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Recetas para días de fiesta
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conejo con cerezas de Vilanova i la Geltrú

La carne de conejo es una carne blanca, blanda (fácil de masticar) y baja en grasas y calorias. Por eso la recomiendan en dietas bajas en colesterol y en trastornos cardiovasculares. Además es la principal fuente de vitaminas B3 y B12 … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes
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puré de garbanzos con ternera

Siguiendo con la serie de posts de legumbres, hoy hago una variedad de hummus (o puré de garbanzos con curry y yogur)  acompañado de carne de ternera (también puede acompañarse de carne de caballo). Es una receta de preparación muy … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Cereales, pasta, arroces y legumbres
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mongetes con butifarra

Este es un plato de mi tierra que me encanta. Una buena butifarra, unas mongetes (judías blancas) y un buen vino tinto y ya tienes una buena comida a un precio muy asequible. He leído que en la epoca del … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Cereales, pasta, arroces y legumbres
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cuscús

El cuscús, cous-cous o alcuzcuz,  es un plato hecho a base de sémola de trigo, originario de Marruecos y Argelia. Se acompaña de diferentes ingredientes según el país de origen. Por ejemplo, en Argelia se suele acompañar de garbanzos, habas y … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Cereales, pasta, arroces y legumbres, Gastronomía internacional
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codorniz con lentejas

Siguiendo con el homenaje a las legumbres, hoy le toca el turno a las lentejas. De sus muchas propiedades ya os hablé en la receta ensalada de lentejas y pulpo, así que no me voy a repetir. Esta es otra … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Cereales, pasta, arroces y legumbres, Sopas, cremas y potajes
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