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caldo de pollo: un básico en la cocina
Siempre va bien tener un buen caldo de ave a mano para hacer salsas, guisos, o una buena sopa de pollo. Yo acostumbro a preparar bastante y lo congelo en porciones para utilizarlo en posteriores platos. Y con la carne … Seguir leyendo
Categorías: Carnes, Sopas, cremas y potajes
Ingredientes: aceite, agua, ajo, apio, carne de pollo, cebolla, laurel, perejil, pimienta, puerro, tomillo, zanahoria
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Ingredientes: aceite, agua, ajo, apio, carne de pollo, cebolla, laurel, perejil, pimienta, puerro, tomillo, zanahoria
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albóndigas de pescado
Las albóndigas son habituales en la gastronomía de muchos países del mundo. Yo suelo hacerlas de carne acompañadas de alguna salsa (albondigas con salsa de almendras o albondigas con tomate). En Cataluña es típico el mar y montaña (mezclar pescado … Seguir leyendo
Categorías: Pescados y mariscos, Semana Santa
Ingredientes: aceite, ajo, azafrán, caldo de pescado, cebolla, harina, huevo, laurel, leche, merluza, pan, perejil, pescado, pescado azul, pescado blanco, pimienta, rape, salmón, salsa de tomate, vino
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Ingredientes: aceite, ajo, azafrán, caldo de pescado, cebolla, harina, huevo, laurel, leche, merluza, pan, perejil, pescado, pescado azul, pescado blanco, pimienta, rape, salmón, salsa de tomate, vino
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nuggets de pollo caseros
Puedes comprar nuggets de pollo congelados, pero la verdad es que no tienen nada que ver con estos nuggets de pollo caseros. Para empezar, el porcentaje de pollo que tienen los congelados no se acercará, ni de lejos, a los … Seguir leyendo
Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos, Recetas para niños
Ingredientes: almendras, carne de pollo, cebolla, cereales, chalota, comino, huevo, pan, pimienta, queso, semillas de sésamo
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crema de col con picatostes
La col, o repollo, es una hortaliza muy completa llena de propiedades curativas. Es rica en fibra, vitamina C, A, calcio y β-caroteno, además de contener ácido fólico, lo que va muy bien para las embarazadas. Se puede comer en ensaladas, sopas, … Seguir leyendo
Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Sopas, cremas y potajes
Ingredientes: aceite, caldo de ave, caldo de verduras, cebolla, col, nueces, pan, puerro
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Ingredientes: aceite, caldo de ave, caldo de verduras, cebolla, col, nueces, pan, puerro
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coca de recapte de escalivada y salchichas
Hace ya algún tiempo publiqué una coca de recapte con setas y butifarra. La hice utilizando una base de pizza para la masa. Por eso tenía ganas de publicar una coca de recapte con la masa casera. Buscando por Internet, … Seguir leyendo
Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Entrantes, tapas y aperitivos
Ingredientes: aceite, agua, ajo, azúcar, berenjena, cebolla, harina, levadura, manteca de cerdo, perejil, pimentón, pimiento, sal, salchichas
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alitas de pollo a la miel
A veces, cuando compro un pollo, aparto las alitas y las congelo, así cuando tengo unas cuantas aprovecho para hacerlas al ajillo, al horno con unas hierbas aromáticas o, como en este caso, a la miel. Acompañadas de unas chips … Seguir leyendo
Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos
Ingredientes: carne de pollo, miel, sal
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Celebración “rosa” de boda Thailandesa
Hace poco asistí a la boda de un amigo. Se casó en Thailandia (su mujer es originaria de allí), pero lo celebraron en el restaurante thailandés Thai Gracia (Barcelona). El restaurante me encantó. Me gustó la decoración, la atención del personal … Seguir leyendo
pollo con frutos secos
Los frutos secos son muy energéticos, ricos en proteínas, grasas (ácido oleico), fibra, hierro, vitaminas B y E, calcio, magnesio, potasio y zinc. En la gastronomia se suelen utilizar mucho los frutos secos, ya sea en ensaladas (ensalada de otoño), en … Seguir leyendo
Categorías: Carnes, Recetas para días de fiesta
Ingredientes: aceite, ajo, avellanas, caldo de ave, canela, carne de pollo, cebolla, cebollino, ciruelas, coñac, nueces, orejones, pasas, piñones, vino
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hierbas aromáticas
Últimamente he empezado a utilizar más las hierbas aromáticas en la cocina. Antes las compraba y se me estropeaban en la nevera, así que he decidido plantar las que más utilizo en macetas de barro. Ahora las tengo siempre para … Seguir leyendo
