La col, o repollo, es una hortaliza muy completa llena de propiedades curativas. Es rica en fibra, vitamina C, A, calcio y β-caroteno, además de contener ácido fólico, lo que va muy bien para las embarazadas.
Se puede comer en ensaladas, sopas, cocidos, rellenos, o como lo he hecho yo hoy, en crema.
Receta de crema de col con picatostes
INGREDIENTES para 2 personas
- 250 gr de col
- 100 gr de patata
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- 2 nueces
- caldo de ave o caldo de verdura
- unas rebanadas de pan del día anterior
- aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN
Preparación de la crema de col
Pelamos, lavamos y cortamos la patata y la cebolla en trozos grandes y reservamos. Lavamos y cortamos en trozos el puerro y la col y reservamos. Ponemos al fuego una olla con un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla. Añadimos la col y rehogamos durante un par de minutos. Añadimos el resto de las verduras y las cubrimos con el caldo. Lo dejamos cocer hasta que las verduras estén blandas.
Cuando las verduras estén tiernas las ponemos en un vaso de batidora con un poco de caldo de la cocción. Añadimos las nueces peladas y batimos hasta obtener una crema. Si nos ha quedado muy espesa, podemos ir añadiendo agua hasta que obtengamos la textura deseada. Salpimentamos y reservamos
Preparación de los picatostes
Cortamos las rebanadas de pan en daditos y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados y crujientes los retiramos del fuego y los ponemos encima de un papel absorvente y reservamos.
Servimos la crema caliente con unos picatostes por encima.
hola!!
Pues la col me encanta pero siempre la como al vapor con verduritas, nunca la he probado en crema, pero con lo que me gustan los postres de cuchara seguro que la pruebo
muchas gracias por la recetita!!