La macedonia es un postre a base de frutas variadas, también conocido como ensalada de frutas. Se aliña con zumo de fruta, azúcar o licor. Para hacerla puedes utilizar fruta fresca de temporada o combinarla con fruta en almíbar.
Dada la variedad de frutas que hay en el mercado, yo he optado por la primera opción. Creo que es una buena forma de comer fruta y puede resultar muy atractiva para los niños: no tiene hueso, está pelada, cortada, llena de color… ¡Quien se puede resistir!
Si quieres puedes acompañar la macedonia con un poco de vino espumoso, cava, yogur o helado. Si la utilizas como postre, te aconsejo que pongas poca cantidad, porque llena bastante. Yo prefiero comérmela para desayunar o para merendar.
Receta de macedonia de frutas
INGREDIENTES
- 1 mango
- 1 manzana
- 1 melocotón
- 1 pera
- 1 kiwi
- 1 plátano
- 1 naranja
- 2 ó 3 albaricoques
- 2 ó 3 ciruelas
- un racimito de uva
- 5 ó 6 fresas
- un puñado de cerezas
- 2 cucharadas de arándanos
- 6 cucharadas de agua
- 6 cucharadas de azúcar avainillado
- cava o vino espumoso
- helado de vainilla
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será el aliño con el que aderezaremos nuestra macedonia. Para ello pondremos 6 cucharadas de agua y 6 de azúcar avainillado en un cazo a fuego medio e iremos moviendo con ayuda de unas varillas. Cuando tengamos un almíbar lo retiramos del fuego.
Le sacamos el zumo a la naranja con ayuda de un exprimidor y añadimos el zumo al almíbar, mezclando con las varillas.
Mientras el almíbar se enfría, lavamos, pelamos y cortamos toda la fruta. En el caso de las uvas, las cortamos por la mitad y le quitamos las pepitas. A las cerezas les quitaremos el hueso y las cortaremos por la mitad.
Ponemos toda la fruta cortada en un bol. Colamos el almíbar y aliñamos la macedonia con él. Guardamos la macedonia en la nevera hasta el momento de servir.
Cuando la sirvas puedes echarle un chorrito de cava o vino espumoso por encima. Yo le he puesto una pequeña bola de helado de vainilla.