el twitter más dulce

Para los que no lo sepáis, twitter es una red social. Gracias a ella he conocido gente con gustos e intereses parecidos a los míos de los que he aprendido mucho. También, en la medida de mis posibilidades, he podido echar un cable a otros. Lo cierto que es se ha convertido en una herramienta indispensable para aprender y estar al día.

Mucha gente llama a twitter “el pajarito” debido a su logo. Mariana Pugliese ha creado una tarta twittera inspirada en twitter que puede ser ideal para San Valentín.

Otro símbolo que lo identifica es el fail whale. En sus inicios twitter solía sobrecargarse a menudo y aparecía una página indicando el fallo con esa ballena. Seguir leyendo »

Categorías: Cocina en la red, Otros, San Valentín

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tapas fáciles: queso idiazábal marinado al romero

Esta es la segunda receta de queso marinado que hago y las dos son de José Andrés. La receta del queso manchego marinado con tomate que publiqué anteriormente la encontré en un vídeo del programa “Made in Spain” y esta que os presento hoy es del libro Los fogones de José Andrés.

Esta receta la he hecho para llevar algo para regalar cuando me han invitado a comer.

Receta de queso idiazábal marinado al romero

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Categorías: Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos, Tapas fáciles
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espaguetis al pesto

Como ya sabéis, hay muchas formas diferentes de preparar la pasta. Aquí ya hemos hablado de los espaguetis con salsa de tomate casera, con salsa boloñesa, fruti di marecon almejas. Hoy le toca el turno a la salsa pesto, puesto que hace unos días hablamos de lo fácil y rápida que es de preparar.

Ya sabes que puedes hacer diferentes combinaciones a tu salsa pesto añadiendo nueces, o almendras, romero…

Receta de espaguetis al pesto Seguir leyendo »

Categorías: Cereales, pasta, arroces y legumbres, Gastronomía internacional
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libro: los fogones de José Andrés

José Andrés es un famoso cocinero con una larga trayectoria culinaria. Nació en Mieres y con 16 años se trasladó a Barcelona para estudiar en la Escuela de Restauración y Hostelería, compaginando sus estudios con el aprendizaje en el Bulli, dirigido en aquella época por Ferran Adrià.  Con 21 años se fue a trabajar a Estados unidos. Primero a Nueva York, en el restaurante el Dorado Petit, y luego a Washington, donde reside actualmente. Desde allí supervisa varios restaurantes de gran prestigio y éxito, como el Jaleo, uno de los primeros en introducir la cocina de tapas en EEUU.

Hace algunos días pude hojear su libro los fogones de José Andrés, me gustó y ya me he apuntado algunas de sus recetas para hacerlas en breve. Seguir leyendo »

Categorías: Libros, películas, series y videojuegos

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espinacas a la catalana

Las espinacas a la catalana o las espinacas con pasas y piñones son una combinación, muy típica en Cataluña, que se ha convertido en un plato muy popular en el resto de España.

En Cataluña, como en muchas otras regiones,  los frutos secos tienen un papel importante en la cocina: la picada, la salsa romesco o el postre de músico son algunos ejemplos. En esta receta los frutos secos complementan el plato añadiendo proteína.

Yo siempre he hecho esta receta utilizando espinacas, pasas y piñones, que es la manera tradicional, pero también se le puede añadir cebolla, beicon, jamón o ajo. En el libro Los fogones de José Andrés vi la misma receta pero con manzana. Lo probé y me gustó mucho, así que he querido compartirlo.

Este plato se puede comer tal cual o utilizarlo como relleno de canelones, lasaña, quiches, empanadas, cocas…

Receta de espinacas a la catalana

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Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas
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Bento

En la cocina japonesa, un bento es una ración de comida sencilla, a base de arroz, pescado o carne con una guarnición de vegetales, preparada para llevar y que suele servirse fria.

El recipiente habitual para el bento suele ser una caja (de plástico, madera o resina) con distintos compartimentos para no mezclar los alimentos. Lo que en España vendría a ser una fiambrera o tupper, pero mucho más ordenado.

Hay diferentes tipos de bento según si lo vas a consumir en un restaurante, en un picnic o si lo llevas al trabajo. El que a mi me ha llamado más la atención es el que llaman kyaraben o charaben, que significa Arte de bento. Este tipo de bento suelen hacerlo las madres para los más pequeños, pero incluso hay competiciones y concursos nacionales. Seguir leyendo »

Categorías: Cocina en la red, Curiosidades gastronómicas, Recetas para niños

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picantones rellenos de queso

El picantón es un pollo de un mes de edad. Debido a eso su carne es tierna y blanda, pero con poco sabor.  Se suele hacer relleno, asado, al grill o a la parrilla.

En esta receta va relleno de queso y acompañado de patata y chalota. La chalota es un pariente de la cebolla, su sabor es similar, pero más dulce y suave.

Receta de picantones rellenos de queso Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Navidad, Recetas para días de fiesta
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tarta de queso

La tarta cheescake es una tarta de queso con una base cocinada por separado. Hay muchísimas recetas diferentes según su origen.
Llevaba tiempo con ganas de hacer una y, cuando al final me decidí, bien faltaba algun ingrediente, bien no me acababa de convencer la receta. Al final he seguido la receta de acibecheria con alguna modificación. El resultado ha sido espectacular: sencilla y deliciosa. Estoy deseando repetirla.

Receta de tarta de queso (cheescake) Seguir leyendo »

Categorías: Dulces y postres, Lácteos y huevos, Recetas para días de fiesta
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salsa pesto

La salsa pesto es una receta de origen Italiano. Los ingredientes son sencillos: albahaca fresca, aceite de oliva, piñones, queso parmesano y ajo. Se hace en el mortero, igual que la salsa alioli, pero si tienes prisa también se puede hacer con la batidora.

Se suele utilizar para acompañar a la pasta, pero también sirve para acompañar carnes, pescados, o como base de otras recetas.

Hay diferentes variedades de salsa pesto en función de los ingredientes, ya que puedes substituir los piñones por nueces, almendras, avellanas, o poner varios frutos secos. También se le pueden añadir otras hierbas aromáticas como romero, tomillo o hierbabuena. La que aquí detallo es la receta clásica.

Receta de salsa pesto Seguir leyendo »

Categorías: Gastronomía internacional, Salsas
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caldo de verduras

El caldo de verduras se puede utilizar para hacer sopas vegetarianas, estofados, arroces, salsas…. Puedes utilizar las verduras que  veas que se va a estropear en poco tiempo si no las usas, de esta manera las aprovechas.

Siempre va bien tener en el congelador un par de fiambreras con caldo de verdura para poder utilizarlo en cualquier momento. Solo tendrás que sacarlo el día de antes y dejarlo descongelar en la nevera.

Yo siempre le pongo poca sal, porque si más tarde utilizo el caldo para hacer una salsa, un arroz… al reducir el caldo puede quedarme el plato salado. Siempre estás a tiempo de rectificar la sal.

Receta de caldo de verduras Seguir leyendo »

Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Sopas, cremas y potajes
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