Receta de tarta de queso (cheescake)
INGREDIENTES
Para la base
- 25 galletas María
- 85 gr de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
Para el relleno
- 400 g de queso mascarpone
- 200 gr de queso cremoso tipo philadelphia
- 250 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- 1/2 limón
- una rama de vainilla
Para decorar
- mermelada de moras
- moras y frutas del bosque
PREPARACIÓN
Base de la tarta
Molemos las galletas y las mezclamos con el azúcar y la mantequilla que habremos tenido a temperatura ambiente para que se ablande. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.
Forramos un molde redondo con papel vegetal y lo cubrimos con la masa. Metemos la base de la tarta en el horno precalentado a 170º durante 10 minutos.
Relleno de la tarta
En un vaso batidor ponemos el queso mascarpone, el queso philadelphia, los huevos, una yema de huevo extra, el zumo de medio limón, las semillas de una vaina de vainilla y el azúcar y mezclamos bien con la batidora. Rellenamos la tarta con la crema de queso y la volvemos a meter en el horno (unos 45 minutos más o menos). Estará hecha cuando la pinchemos con un palillo y este salga seco. Entonces la sacamos del horno y la dejamos que se enfríe.
Desmoldamos y decoramos con las frutas del bosque. Si queremos también la podemos untar con mermelada de moras. De las dos formas está buenísima.
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Y a tí ¿Cómo te gusta la tarta de queso? ¿Qué cambios haces en la receta? Deja tu aportación en los comentarios.
