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Archivo por categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas
babá ganoush o mutabal
El babá ganoush, también conocido como mutabal, es un paté de berenjenas típico de Oriente Medio. Según la zona donde se haga, hay pequeñas variaciones en los ingredientes, especialmente en los condimentos. Igual que el hummus o la muhammara es … Seguir leyendo
Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Entrantes, tapas y aperitivos, Gastronomía internacional
Ingredientes: aceite, ajo, berenjena, limón, pimienta, sal, tahina, tomillo, yogur
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muhammara: paté de pimientos
La muhammara es una especie de paté originario de la zona de Siria y Anatolia. Se suele utilizar como meze (entrante) acompañado de pan de pita. También se puede utilizar como salsa para pasta o como acompañamiento de carnes y … Seguir leyendo
Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Entrantes, tapas y aperitivos, Gastronomía internacional, Salsas
Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, cebolleta, comino, limón, melaza de granada, nueces, pan, pimentón, pimienta, pimiento, tabasco
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garbanzos con espinacas
Hace un tiempo, cuando este blog realizó una serie de posts en homenaje al huevo, Juan José, un lector habitual del blog, me comentó que le gustaría que también homenajeáramos a las legumbres. Me pareció una buena idea y con este post … Seguir leyendo
Categorías: Cereales, pasta, arroces y legumbres, Ensaladas, verduras y hortalizas, Sopas, cremas y potajes
Ingredientes: ajo, azafrán, espinacas, garbanzos, pan, pimentón, pimienta, vinagre
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espinacas a la catalana
Las espinacas a la catalana o las espinacas con pasas y piñones son una combinación, muy típica en Cataluña, que se ha convertido en un plato muy popular en el resto de España. En Cataluña, como en muchas otras regiones, los frutos … Seguir leyendo
Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas
Ingredientes: espinacas, manzana, pasas, piñones
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caldo de verduras
El caldo de verduras se puede utilizar para hacer sopas vegetarianas, estofados, arroces, salsas…. Puedes utilizar las verduras que veas que se va a estropear en poco tiempo si no las usas, de esta manera las aprovechas. Siempre va bien … Seguir leyendo
canelón de níscalos y alcachofas con cigalas
En Navidades (en realidad en cualquier celebración) la comida tiene un papel importante. Por eso, en las comidas de estos días no hay que cuidar sólo el sabor, sino también su presentación. Este canelón hecho con papel de arroz, tiene … Seguir leyendo
Categorías: Cereales, pasta, arroces y legumbres, Ensaladas, verduras y hortalizas, Navidad, Pescados y mariscos, Recetas para días de fiesta
Ingredientes: alcachofa, brandy, escamarlan, judías, níscalos, nueces, papel de arroz, patatas, puerro, zanahoria
6 Comentarios
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guiso de habichuelas con calabaza
A medida que van bajando las temperaturas, nos van empezando a apetecer más platos calientes. Las legumbres, en general, son ideales para esto. Hoy me he decidido por las alubias acompañadas de calabaza. Los dos ingredientes principales son ricos en fibra, así … Seguir leyendo
Categorías: Cereales, pasta, arroces y legumbres, Ensaladas, verduras y hortalizas, Sopas, cremas y potajes
Ingredientes: ajo, calabaza, cebolla, habichuelas, laurel, perejil, pimienta
2 Comentarios
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ternera con setas
El otoño es la estación por excelencia para las setas. Y aunque hay setas en otras épocas del año, es en esta estación cuando más abundan en el campo y en los mercados. Algunas variedades de setas se cultivan pero hay otras … Seguir leyendo
Categorías: Carnes, Ensaladas, verduras y hortalizas
Ingredientes: aceite, ajo, almendras, anís, avellanas, caldo de carne, carne de ternera, cebolla, harina, orégano, patatas, setas, tomate, vino
3 Comentarios
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tarta dulce de calabaza
Ahora que se acerca halloween es típico ver calabazas decoradas con forma de calavera. Aunque, si nos paramos a pensar las ricas recetas con calabaza que podemos hacer, quizás no desperdiciaríamos esta verdura solo para decorar la casa el día de halloween. El … Seguir leyendo
Categorías: Dulces y postres, Ensaladas, verduras y hortalizas, Halloween, La Castañada, Recetas para días de fiesta, Recetas para niños
Ingredientes: agua, azúcar, calabaza, canela, harina, huevo, mantequilla, naranja
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tapas fáciles: patatas chips
Por lo visto, las patatas chips nacieron del orgullo del chef George Crum. En 1853 el chef George Crum trabajaba como cocinero en el restaurante Moon Lake Lodge’s. En la carta se ofrecían patatas fritas al estilo Francés y un cliente habitual … Seguir leyendo
Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Entrantes, tapas y aperitivos, Tapas fáciles
Ingredientes: aceite, patatas
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