El pisto es un plato vegetal tradicional de la cocina española. Consiste en una fritada de diversas verduras y hortalizas. Vendría a ser la versión española del confit byaldi.
Lo mejor es hacerlo cuando las hortalizas estén en su mejor momento, ya sabes que me gusta consumir productos de temporada, pero de todos modos es un buen plato en cualquier temporada.
Cuando mi madre hace pisto, acompaña la mayoría de las veces el pisto de pollo. Y así es como os lo presento yo hoy, como solía comerlo en casa de mi madre.
Receta de pisto con pollo
INGREDIENTES para 2 personas
- 2 tomates rojos
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 2 muslos de pollo
PREPARACIÓN
Doramos el pollo en una sartén con un chorrito de aceite y reservamos. Pelamos y cortamos en dados la cebolla y en láminas los ajos, y los ponemos a sofreír en la sartén donde hemos sofrito el pollo con un poco de aceite.
Mientras se sofríe, lavamos y cortamos el calabacín y la berenjena en dados. Primero añadiremos a la sartén los pimientos y los sofreiremos unos minutos antes de añadir el calabacín y la berenjena. Lavamos y pelamos la patata y la cortamos en dados y también la añadimos a la sartén.
Mientras se van sofriendo las verduras, rallamos el tomate y lo añadimos a la sartén junto con el pollo que teníamos reservado. Lo dejaremos todo a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas todas la verduras y el pollo hecho. Sazonamos y servimos con una buena hogaza de pan.
Una receta muy intersante y sabrosa. Gracias