La compota es un postre casero que consiste en cocer poco tiempo la fruta entera o cortada en trozos con azúcar. Tradicionalmente se hace de manzana, pero también se puede hacer con otras frutas como el melocotón, la pera o el membrillo.
Se suele tomar como postre, pero también puede servirnos de guarnición o acompañamiento de algunos platos.
Receta de la compota de manzana (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas · Postres
Etiquetado: canela, limón, manzana
Mi abuela siempre traía roquillos a casa por navidad. Ya no nos los prepara, y el otro día me acordé de ellos. Ha sido difícil encontrar la receta, ya que ella cocinaba a ojo, sin medidas ni recetas. Solo un par de apuntes encontré en el recetario de mi madre y con eso me he tenido que apañar.
Así es como se hacen (o se hacían) en La Rábita, Albuñol, que es de donde es mi abuela Eloísa. No llevan huevo y creo que es por eso que se ponen duros enseguida. Por eso y por freírlos demasiado, así que hay que vigilar al freírlos.
No se si es por los recuerdos de la infancia, el caso es que a mi estos rosquillos me gustan mucho y por eso este año he querido hacerlos y compartirlos contigo.
Receta de rosquillos (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas · Fiestas · Navidad
Etiquetado: anís, azúcar, canela, harina, limón
Cuando vi la receta de mantecados de ajonjolí en “las recetas de mamá” no puede resistir la tentación de hacerlos, ya que son mis preferidos. La verdad es que no tiene mucho trabajo, y el resultado son unos mantecados caseros riquísimos.
Receta de mantecados de ajonjolí (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas · Fiestas · Navidad · Postres
Etiquetado: ajonjolí, azúcar, canela, harina, manteca de cerdo, semillas de sésamo
Esta es una receta que se publicó en un periódico hace bastante tiempo. Siempre andaba por casa hasta que un día la hice y, para mi familia, se ha convertido en mi especialidad.
Lo más entretenido de esta receta es limpiar y cortar los calamares, pero si le pides a la pescadera que te los prepare, te ahorras todo ese trabajo y la receta resulta rápida y sencilla de hacer.
Receta de Calamares con almendras (más…)
Categorías: Fiestas · Navidad · Pescados
Etiquetado: ajo, almendras, ñora, calamares, canela, cebolla, leche, tomate
Empieza el otoño y con él la recolecta de las frutas de esta temporada. Una de ellas es la manzana, que se recoge entre septiembre y octubre. Creo que es importante consumir los productos de temporada por dos razones:
Siempre he tenido ganas de hacerla, pero he visto tantas recetas diferentes que nunca me he atrevido. Al final he hecho una mezcla de recetas y me ha salido una nueva receta de tarta de manzana. No se si será la típica americana, aunque creo que se le parece bastante.
Receta tarta de manzana (“apple pie”, en inglés) (más…)
Categorías: Otoño · Postres · Productos de temporada
Etiquetado: canela, mantequilla, manzana, masa brisé, nuez moscada
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