granola casera

La granola es un mix de frutos secos, semillas, frutas secas y copos de avena mezclados con miel y tostados para que queden crujientes. Es algo parecido al muesli. Apareció en Estados Unidos a finales del S. IXX con las marcas Granula, Granola o Granoletta.

Es muy fácil de preparar y es una buena opción para el desayuno o la merienda si lo acompañas de leche o  yogur. También lo puedes tomar como snack entre horas, ya que es una mezcla muy sana con alto contenido en vitaminas, fibra y minerales.  Es otra de las muchas recetas que he hecho del libro de Jamie Oliver Escuela de cocina.

Receta de granola

INGREDIENTES

  • 200 gr de copos de avena
  • 150 gr de frutos secos variados (almendras, avellanas, anacardos, nueces, nueces de macadamia, pistachos, piñones…)
  • 150 gr de semillas variadas (de girasol, de calabaza, de amapola, de sésamo, de lino…)
  • 150 gr de frutas secas (pasas de uva, ciruelas, orejones de albaricoque, arándanos rojos…)
  • 50 gr de plátano deshidratado (la receta original lleva coco deshidratado)
  • 4 cucharadas de germen de trigo
  • 1 cucharadita de canela
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de miel líquida

PREPARACIÓN

En una bandeja que pueda ir al horno mezclamos los frutos secos, las semillas, los copos de avena, el germen de trigo y la canela. Añadimos el aceite de oliva y la miel y lo mezclamos bien. Extendemos la mezcla para que quede una capa uniforme y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que la mezcla quede crujiente.

Lo sacaremos del horno cada cinco minutos, mezclaremos bien y volveremos a extender la mezcla antes de meterlo de nuevo en el horno. Mientras, cortamos la fruta seca en dados y reservamos.

Cuando la granola esté tostada la sacamos, la mezclamos con la fruta seca y la dejamos enfriar. Cuando esté fría la podemos acompañar con un vaso de leche, unas cucharadas de yogur o una bola de helado.

Si te sobra, lo puedes guardar en un tarro hermético durante dos semanas.

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