Últimamente me estoy aficionando a cocinar con diferentes especias. Esto hace que mi despensa se vaya llenando de diferentes aromas y sabores, algo que me encanta. Este es un plato que se cocina con muchas especias que le aportan un toque picante.

Lo que me ha sorprendido, al buscar información sobre las especias, es que son digestivas. Pensaba que las especias picantes no podían ser muy buenas para el estomago, pero parece ser que estaba equivocada. En particular, las que se utilizan en este plato ayudan a reducir flatulencias, alivian molestias estomacales y son digestivas, diuréticas y desinfectantes.

Semillas de coriandro: Desprenden un olor cítrico y aportan un sabor picante. Además ayudan a reducir la  flatulencia.

Semillas de cardamomo: Aportan un olor a limón, menta y eucalipto y un suave sabor picante. Son digestivas y alivian las molestias estomacales. Lo malo es que son una de las especias más caras.

Semillas de hinojo: Su olor y sabor es anisado. Son un buen regulador estomacal, digestivo y diuretico.

Cayena: Tiene un sabor muy picante, así que no hay que abusar. Es un buen digestivo y desinfectante.

Comino: Su olor es fuerte y dulzón y aporta un sabor amargo. Es un buen digestivo y alivia las flatulencias.

Receta de muslos de pollo con naranja y especias Seguir leyendo »