Hace ya algunas semanas se celebró el día mundial del huevo. Para celebrarlo con todos vosotros publiqué diferentes formas de cocinarlos: huevos revueltos, tortilla liada, huevos fritos y un huevo frito de postre. También os animé a comentar y a enviarme recetas acompañadas con una foto para publicarlas en el blog en vuestro nombre.
Y aquí está la de Juan José Galan que ya la dejó en un comentario. A él y a sus amigos les gustó tanto que la repitieron, hicieron fotos y ahora que me las ha mandado publico esta entrada con su receta. Así podreis ver que buenos boletus se encuentran por Málaga y que bonita forma de homenajear el huevo.
Nos cuenta Juan José que las fotos las hizo su amigo Alberto Cintrano, quien también recolectó las setas.
Receta de boletus con huevo al perfume de jamón ibérico
INGREDIENTES
- Boletus Edulis (ceps)
- tocino de jamón iberico
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- 1 lonchita pequeña de jamón iberico por persona
PREPARACIÓN
En una sarten con aceite de oliva freir ligeramente el ajo muy picadito y un poco de tocino de jamón cortado en daditos muy pequeños. Añadir los boletus loncheados, salpimentar y dar un golpe de un minuto máximo (con el calor se terminan de hacer). Escurrir el aceite en otra sarten y freir en él los huevos.
Para servir, colocamos una base de boletus en el plato, sobre esta el huevo y sobre este la lonchita de jamón, que se irá calentando conforme la llevemos a la mesa.
Comer partiendo el huevo en trozos de tal manera que la yema se mezcle con los boletus.
Buen provecho.
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Si quieres enviar recetas para el blog, como nuestro amigo Juan José, puedes mandar tus recetas y fotos a mar@morasmoradas.com (si además haces fotos de cada paso quedará mucho mejor) .
Los huevos fritos son un alimento universal-gustan a todas las buenas gentes- y acompañados de boletus edulis y jamón-si puede ser ibérico mucho mejor- están que se salen del ciberespacio virtual, no por ello menos real, como en este sabroso plato que nos has regalado.
Un abrazo desde el Atlántico.