La crema de mantequilla es un tipo de crema que se utiliza para rellenar o cubrir pasteles. La que os presento hoy es una variante de la crema de mantequilla, ya que esta lleva chocolate blanco. La receta es del libro Pasión por el chocolate de Trish Deseine.
He utilizado esta crema, junto con el ganaché de chocolate, para decorar una tarta muy especial: la tarta de Mickey Mouse que hice para el cumpleaños de mi sobrina. De aquí a poco os enseñaré como quedó. De momento os dejo con la crema de mantequilla al chocolate blanco que podréis utilizar no solo para cubrir o rellenar pasteles, también se puede utilizar para decorar cupcakes o incluso para rellenar galletas.
Receta de la crema de mantequilla al chocolate blanco
INGREDIENTES
- 250 gr de chocolate blanco o con leche
- 100 gr de mantequilla en pomada
- 5 cucharadas soperas de queso mascarpone
- 2 cucharadas soperas de azúcar glass
PREPARACIÓN
Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas vigilando los tiempos para que no se nos queme. Batimos la mantequilla en pomada con el queso mascarpone con una batidora eléctrica.
Añadimos a la crema el chocolate fundido y el azúcar glass batiendo hasta que la mezcla quede bien cremosa.
Ya tenemos listo el relleno o el glaseado para nuestro pastel, cupcake o galletas.
