menú estilo buffet

Me gustan las comidas o cenas informales en las que uno no tiene que estar sentado alrededor de una mesa, esas que permiten que haya libertad para moverse y sentarse donde uno quiera, pudiendo hablar con unos y otros. Para este tipo de eventos es ideal el buffet.

Seguro que si has comido en cualquier restaurante tipo buffet, recuerdas como estaba organizado el comedor. En un módulo la comida fría, en otro la comida caliente, en otro las bebidas, en otro la vajilla, cristalería, cubiertos y servilletas… Si lo haces en casa, tendrás que organizarlo en función del espacio que dispongas.

Las comidas estilo buffet pueden ser frias, calientes  o mixtas (con platos fríos y calientes). Si lo que quieres es estar poco tiempo en la cocina en el momento de la cena, te recomiendo que busques platos que se puedan preparar con antelación y que si son calientes, en el último momento puedas calentarlos.

Es por eso que he hecho una selección de platos agrupándolos en platos preparados el día anterior, platos preparados el mismo día con antelación (por la mañana) y platos para preparar al momento, por eso los he ido agrupando como (Frío) o (Caliente). Todos ellos son muy sencillos de hacer y puedes escoger los que más te gusten. A la hora de seleccionar el menú, tienes que pensar en la cantidad de invitados que vas a tener y la cantidad de platos que prepararás para que haya suficiente variedad, pero que no te sobre mucha comida si no quieres estar una semana comiendo lo que te sobró del buffet.

Platos que se pueden preparar el día anterior:

Queso manchego marinado (Frío)

Hummus (Frío)

Palitos de hojaldre (Frío)

Piruletas de queso (Frío)

Empanada de atún (Frío/Caliente)

Escalivada (Frío/Caliente)

Patatas chips (Frío)

Esqueixada de bacalao (Frío)

Chupito de crema de remolacha (Frío)

Chupito de gazpacho andaluz (Frío)

Almendras fritas saladas (Frío)

Palomitas de ensaladilla rusa (Frío) Añadir la mayonesa por la mañana y no montar las palomitas.

Platos preparados el mismo dia con antelación (por la mañana):

Huevos rellenos (Frío)

Pulpo a la gallega (Frío/Caliente)

Tortilla de patatas (Frío/Caliente)

Tortilla de carnaval (Frío/Caliente)

Guacamole con nachos (Frío)

Coca de recapte con setas y butifarra (Caliente) Calentar antes de servir.

Quiche de espárragos (Frío/Caliente)

Masa de los buñuelos de bacalao (Caliente) Tendrás que freírlos al momento.

Provolone con tomate (Caliente) Calentar en el momento de servir.

Montadito de patata, morcilla y compota de manzana (Caliente) Calentar un poco antes de servir.

Platos para preparar al momento:

Tostada de escalivada con queso de cabra. (Caliente) Montar y gratinar en el momento de servir.

Gambas al horno (Caliente)

Buñuelos de bacalao (Caliente) Puedes preparar la masa por la mañana.

Canastillas de sobrasada de Mallorca con huevos de codorniz (Caliente)

Tostadas de sobrasada (Caliente) Montar y calentar antes de servir.

Pincho de lomo con queso y huevo de codorniz (Caliente)

Patatas bravas (Caliente) Puedes cocer las patatas y hacer el alioli por la mañana.