tapas fáciles: tortilla de patatas

Siguiendo con la serie de recetas tapas fáciles, hoy os propongo una tortilla de patatas. Es un clásico de la cocina española que podemos encontrar en cualquier bar o restaurante cuando vamos de tapeo.

Es un plato a base de huevos y patatas, aunque según el gusto del comensal o del cocinero, también se le pude poner cebolla. La que os presento a continuación lleva cebolla.

Receta de la tortilla de patatas

INGREDIENTES para una tortilla pequeña

• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 4 ó 5 huevos
• aceite
• sal

PREPARACIÓN

Pelamos y lavamos la cebolla y la cortamos en tiras finas. Las ponemos en una sartén con aceite a fuego bajo.

Lavamos las patatas para quitarles la tierra y las pelamos. Las cortamos en dados pequeños y las ponemos en la sartén junto con la cebolla y sazonamos. Lo que queremos conseguir es que las patatas se cuezan en aceite en lugar de freírse, por eso el fuego debe estar flojo. Para que la patata no absorba tanto aceite las ponemos unos minutos en el microondas antes de ponerlas en la sartén. De esta manera no tendrán que estar tanto tiempo en la sartén para que queden blandas.

Mientras las patatas se hacen lavamos los huevos, los cascamos y los batimos en un bol o plato hondo con una pizca de sal.

Cuando la cebolla y las patatas estén hechas las escurrimos bien de aceite y las ponemos en el bol con el huevo batido unos minutos para que se empapen bien.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y la ponemos al fuego. Añadimos la mezcla de huevo y patatas y dejamos que se cueza. Cuando veamos que está cuajada, con la ayuda de un plato o una tapadera le damos la vuelta. Para eso tendremos que poner el plato o la tapadera tapando la sartén y girarla rápidamente con seguridad. Luego la dejamos caer en la sartén para que se dore por el otro lado.

Ya tenemos la tortilla hecha, un pincho perfecto para acompañar de una cerveza fría o un vino.