En casa acostumbramos a comer legumbres en potajes durante el invierno y en ensaladas durante el verano, pero hay otras formas muy ricas de cocinarlas, esta es una de ellas.
El humus es un puré de garbanzos muy típico en Oriente medio. Se considera un plato humilde a pesar de todos los beneficios que nos aporta, ya que es un plato muy nutritivo, bajo en grasas saturadas que no contiene colesterol ni azúcares. Además el hummus es rico en proteínas y fibra y proporciona vitamina C (gracias al garbanzo y al zumo del limón).
El hummus se puede servir en cuencos de forma individual o para compartir. Se suele acompañar con pan de pita cortado en porciones y de vegetales (zanahoria, el apio, el pimiento rojo, pepino…) cortado en bastones. Hay quien lo acompaña de totopos.
Me gustó mucho la presentación de bocados dulces y salados, así que aprovechando que hace poco que me compré una manga pastelera, he decidido usarla para esta presentación.
Receta de hummus
INGREDIENTES
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 30 gr de agua
- 15 gr de zumo de limón
- 20 gr de tahina o salsa de sésamo
- 35 gr de aceite de oliva virgen extra
- comino en polvo (yo no le he puesto, no tenía a mano)
- sal
- pimentón dulce
PREPARACIÓN
Si los garbanzos son de conserva, los escurrimos y los lavamos para quitarles la espuma de la conserva. Si los compras en una tienda de legumbres ya cocidos, no hará falta, ya que te los venden sin agua.
En un vaso batidor ponemos los garbanzos, la tahina, el zumo de limón, el agua, el ajo, el aceite y una pizca de sal y lo trituramos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea.
Se puede servir frío o templado. En el momento de servir lo espolvoreamos con un poco de pimentón (dulce o picante) y lo regamos con un chorrito de aceite de oliva. También puedes poner una semillas de sésamo por encima.
Corta unos triangulos de pan de pita para acompañarlo. También lo puedes servir con unas tostadas o totopos.
Corta también unos bastones de zanahoria, apio, pepino y pimento rojo. Verás que bien acompañan el hummus.
Bravo, guapísima, que manera mas original de servir el hummus. Un besito.
Bravo, buena entrada para el rustido de pollo y cena con sabores mediterraneos.
Yo no suelo usar comino en polvo, o bien lo machaco en mortero o bien lo paso por el molinillo dandole el punto de finura que desee. Para el hummus el comino recien molido o machacado en el mortero le da un punto especial.
Gracias a los dos por vuestros comentarios.
Ummm!me encanta y facilísimo!lo probaré!