En muchas partes de España al día en que da comienzo el carnaval se le conoce como jueves lardero o el día de la tortilla. En Cataluña es típico comer diferentes tipos de butifarra, ya sea acompañada de pan con tomate o cocinada en una tortilla. En Vilanova i la Geltrú, por ejemplo, lo acompañan del tradicional xató (receta) y de postre un buen merengue o coca de llardons (coca de chicharrones).
Esta es una tortilla muy sencilla, ya lo veréis.
Receta de la tortilla de carnaval
INGREDIENTES
- butifarra blanca
- 1 diente de ajo
- huevos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN
Pelamos y picamos los ajos, y los ponemos en una sartén con una cucharada de aceite. Le quitamos la piel a la butifarra (para evitar que se encoja cuando la pongamos en el fuego), la cortamos en láminas y la pasamos por la sartén junto con los ajos.
Cascamos los huevos en un cuenco, salpimentamos y los batimos muy bien con ayuda de un tenedor o unas varillas.
Cuando los ajos estén dorados vertimos el huevo y movemos la sartén para repartir bien el huevo por toda la sartén. Cuando la tortilla empiece a cuajarse le daremos la vuelta para que se haga por el otro lado o la doblamos por la mitad con la ayuda de una espátula. Cuando empiece a dorarse por la otra cara, la retiramos del fuego.
La podemos servir acompañada de unas rebanadas de pan con tomate o con un poco de ensalada verde.
