En muchas partes de España al día en que da comienzo el carnaval se le conoce como jueves lardero o el día de la tortilla. En Cataluña es típico comer diferentes tipos de butifarra, ya sea acompañada de pan con tomate o cocinada en una tortilla. En Vilanova i la Geltrú, la ciudad dónde vivo, lo acompañamos del tradicional xató (receta) y de postre un buen merengue o coca de llardons (coca de chicharrones).
Esta es una tortilla muy sencilla, ya lo veréis, pero he querido ponerla en el blog porque es un plato típico de una fiesta importante en mi ciudad.
Receta de la tortilla de carnaval
INGREDIENTES
- butifarra blanca
- 1 diente de ajo
- huevos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN
Pelamos y picamos los ajos, y los ponemos en una sartén con una cucharada de aceite. Le quitamos la piel a la butifarra (para evitar que se encoja cuando la pongamos en el fuego), la cortamos en láminas y la pasamos por la sartén junto con los ajos.
Cascamos los huevos en un cuenco, salpimentamos y los batimos muy bien con ayuda de un tenedor o unas varillas.
Cuando los ajos estén dorados vertimos el huevo y movemos la sartén para repartir bien el huevo por toda la sartén. Cuando la tortilla empiece a cuajarse le daremos la vuelta para que se haga por el otro lado o la doblamos por la mitad con la ayuda de una espátula. Cuando empiece a dorarse por la otra cara, la retiramos del fuego.
La podemos servir acompañada de unas rebanadas de pan con tomate o con un poco de ensalada verde.
