El picantón es un pollo de un mes de edad de una carne muy tierna. En una ocasión ya presenté una receta de picantón relleno de queso y esta vez lo he preparado con frutas.
Esta es una receta fácil con la que sorprenderás a tus invitados por su sabor y presentación. Vi en la receta en una revista y me gustó, espero que a ti también.
Receta de picantones con manzana y orejones
INGREDIENTES para 2 personas
- 1 picantón
- 1 manzana
- 5 orejones
- romero
- 1 copita de brandy
- 1/2 vaso de cado de ave
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
PREPARACIÓN
Vaciamos el picantón y le quitamos los restos de plumas que puedan tener. Salpimentamos por dentro y por fuera y reservamos.
Lavamos la manzana, la descorazonamos y la cortamos en gajos. Rellenamos el picantón con la mitad de los gajos de manzanas y la mitad de los orejones. También le pondremos dentro una ramita de romero y lo atamos para que tenga una buena forma.
Untamos el picantón con un poco de aceite y lo ponemos en una fuente que pueda ir al horno. Ponemos el resto de las manzanas, los orejones y la ramita de romero alrededor. Lo regamos con el caldo de ave y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos.
A media cocción, añadiremos el brandy, le iremos dando la vuelta al picantón para que quede dorado por los dos lados, y pasado el tiempo de cocción, solo nos quedará emplatarlo.
