Archivo por ingredientes: pescado

esqueixada de bacalao

19 agosto de 2010

La esqueixada es una ensalada típica de la gastronomía Catalana. Está hecha a base de tomate, pimiento, cebolleta, bacalao y olivas negras. El bacalao después de desalarlo se desmenuza con las manos, de ahí el nombre de esta ensalada ya … Seguir leyendo »

Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Entrantes, tapas y aperitivos, Pescados y mariscos
Ingredientes: bacalao, cebolleta, olivas, pescado, pescado azul, pimiento, tomate
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ensalada de garbanzos

30 junio de 2010

Quizás el plato con garbanzos más típico, al menos para mí, es el cocido. Lo malo del cocido, es que no apetece mucho cuando llega el buen tiempo. Por suerte, hay muchas otras formas de comer garbanzos. Hace poco publiqué una … Seguir leyendo »

Categorías: Cereales, pasta, arroces y legumbres, Ensaladas, verduras y hortalizas, Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos
Ingredientes: atún, cebolleta, garbanzos, huevo, olivas, pepino, pescado, pescado azul, pimiento, rábano, tomate, zanahoria
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salmonetes con arroz salvaje

13 abril de 2010

El otro día vi un programa de Karlos Arguiñano en el que acompañaba un pescado con arroz salvaje frito. Pensé que era una buena ocasión para introducir una forma más de comer pescado en casa, dónde no tiene mucho éxito. … Seguir leyendo »

Categorías: Pescados y mariscos
Ingredientes: aceite, ajo, arroz salvaje, pescado, pescado azul, salmonete
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buñuelos de bacalao

18 febrero de 2010

El bacalao en salazón es el ingrediente principal de estos buñuelos. Se llama salazón a la desecación mediante la sal de algunos alimentos con el fin de conservarlos durante mayor tiempo. Es típico utilizar este método de conservación en el … Seguir leyendo »

Categorías: Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos, Pescados y mariscos, Recetas para días de fiesta, Semana Santa
Ingredientes: ajo, bacalao, bicarbonato, cebolleta, harina, huevo, levadura, perejil, pescado, pescado azul
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xató

10 febrero de 2010

El Turismo Gastronómico de las comarcas de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf (Cataluña, España) ofrecen la ruta del xató, con la intención de dar a conocer lo que ofrece el territorio (mar, cultura, arquitectura, enoturismo y gastronomia) … Seguir leyendo »

Categorías: Carnaval, Ensaladas, verduras y hortalizas, Recetas para días de fiesta, Salsas
Ingredientes: ajo, almendras, atún, avellanas, bacalao, escarola, ñora, olivas, pan, pescado, pescado azul
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huevos rellenos

18 diciembre de 2009

Los huevos rellenos pueden servirse como tapa, como aperitivo o como un entrante si se acompañan con un poco de ensalada. Creo que son ideales para comer en una comida tipo buffet en el que cada uno se sirve lo … Seguir leyendo »

Categorías: Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos, Navidad, Recetas para días de fiesta
Ingredientes: atún, huevo, mayonesa, olivas, pescado, pescado azul, pimiento
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zarzuela

12 diciembre de 2009

Se avecinan las fiestas de Navidad, y en esta época aumenta el consumo de pescado y marisco, así que os propongo esta zarzuela para uno de estos días. Eso si, el postre tiene que ser ligero si queréis dejar un … Seguir leyendo »

Categorías: Navidad, Pescados y mariscos, Recetas para días de fiesta
Ingredientes: almejas, calamares, caldo de ave, escamarlan, gambas, harina, mejillones, merluza, pescado, pescado blanco, pulpo, rape, sepia, tomate
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aguacate relleno

26 septiembre de 2009

El aguacate es un fruto de origen Americano, creo que el plato más conocido elaborado con aguacate es el guacamole, pero esta fruta se utiliza también en ensaladas, como guarnición, en platos dulces, salados, picantes… El aguacate ayuda a regular … Seguir leyendo »

Categorías: Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos, Navidad, Recetas para días de fiesta
Ingredientes: aguacate, atún, gambas, huevo, mayonesa, pescado, pescado azul
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empanada de atún

13 septiembre de 2009

Hay muchas variedades de empanadas, según el relleno (pisto, carne, atún, manzana, flan…), según la forma de cocinarla (al horno, frita o a la brasa) y según su origen (Argentina, Chile, España, Grecia…). En España, la más conocida es la … Seguir leyendo »

Categorías: Entrantes, tapas y aperitivos, Semana Santa
Ingredientes: atún, masa de hojaldre, pescado, pescado azul, pimiento, salsa de tomate, tomate
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palomitas de ensaladilla

31 agosto de 2009

Hace algún tiempo mi amiga Olga, de Ciudad Rodrigo, me enseñó a hacer una tapa típica de Salamanca, ideal para comerla los meses de verano. Se llama palomita de ensaladilla y no es mas que una corteza grande de trigo … Seguir leyendo »

Categorías: Entrantes, tapas y aperitivos, Lácteos y huevos
Ingredientes: aceite, atún, cortezas de cerdo, guisantes, huevo, olivas, patatas, pescado, pescado azul, zanahoria
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