La compota es un postre casero que consiste en cocer poco tiempo la fruta entera o cortada en trozos con azúcar. Tradicionalmente se hace de manzana, pero también se puede hacer con otras frutas como el melocotón, la pera o el membrillo.
Se suele tomar como postre, pero también puede servirnos de guarnición o acompañamiento de algunos platos.
Receta de la compota de manzana (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas · Postres
Etiquetado: canela, limón, manzana
Los buñuelos son un dulce típico en muchas localidades y se consumen especialmente durante las fiestas regionales. Consisten en una masa a base de harina que se fríe en abundante aceite. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Pueden llevar un relleno que puede ser salado o dulce, por ejemplo de pescado o de manzana.
En Cataluña, este tipo de buñuelos, se consumen durante la cuaresma. Los más famosos son los de viento, pero también los hay rellenos de crema, de nata, de chocolate…
Receta de Buñuelos de Cuaresma (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas · Postres
Etiquetado: anís, azúcar, harina, huevo, leche, limón, manzana
Siempre había pensado que esta ensalada era de origen Italiano, sin embargo parece que no. Se creó en Tijuana, México en la década de de 1920, eso sí, por un italiano. No está claro quien es su creador, según la wikipedia sería César Cardini o Livio Santini.
La receta original lleva anchoas en lugar de jamón serrano, pero como en mi casa las anchoas no gustan, las he cambiado por otro ingrediente salado que si es de nuestro gusto.
Receta de la ensalada césar (sin anchoas) (más…)
Categorías: Ensaladas
Etiquetado: ajo, anchoas, huevo, jamón serrano, lechuga romana, limón, mostaza, pan, queso parmesano
Mi abuela siempre traía roquillos a casa por navidad. Ya no nos los prepara, y el otro día me acordé de ellos. Ha sido difícil encontrar la receta, ya que ella cocinaba a ojo, sin medidas ni recetas. Solo un par de apuntes encontré en el recetario de mi madre y con eso me he tenido que apañar.
Así es como se hacen (o se hacían) en La Rábita, Albuñol, que es de donde es mi abuela Eloísa. No llevan huevo y creo que es por eso que se ponen duros enseguida. Por eso y por freírlos demasiado, así que hay que vigilar al freírlos.
No se si es por los recuerdos de la infancia, el caso es que a mi estos rosquillos me gustan mucho y por eso este año he querido hacerlos y compartirlos contigo.
Receta de rosquillos (más…)
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Etiquetado: anís, azúcar, canela, harina, limón
El limón es un cítrico con un alto contenido en vitamina C, nutriente esencial para los humanos ya que ayuda a evitar todo tipo de enfermedades virales, en especial los resfriados.
El limón y la lima (otro cítrico de la misma familia) están siempre en nuestros mercados, ya que el limonero florece todo el año. No obstante, por su época de maduración, las variedades del limón se clasifican en tempranas (otoño), intermedias (principio de invierno) y tardías (principio de primavera).
Del limón lo podemos aprovechar todo: la piel sirve para hacer arroz con leche, confitura, pasteles (rallada), … Y con el zumo podemos hacer limonada, sorbete de limón o una fantástica tarta de limón.
En este caso he querido presentar la tarta en porciones individuales, por eso he hecho tartaletas.
Receta de tartaletas de limón (más…)
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Etiquetado: azúcar, harina de maíz, huevo, limón, masa brisé
No tengo claro si el origen de las magdalenas es Francés o Español, pero lo que me ha parecido curioso es el origen del nombre. Según el filólogo Joan Corominas, estos bizcochos se llaman magdalenas porque cuando se mojan en la leche gotean y parece que lloran como la Santa Magdalena.
En cualquier caso siempre he tenido ganas de hacerlas así que he pensado que de hoy no pasa.
Receta de magdalenas caseras de leche (más…)
Categorías: Desayunos y meriendas
Etiquetado: azúcar, cacao en polvo, harina, huevo, leche, levadura, limón
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