Los dulces navideños me encantan. Por Navidad mi abuela siempre hacía rosquillos y ahora yo también los hago. Los rosquillos que hacía mi abuela son un poco más duros que estos, porque no llevan huevo. Buscando una receta más esponjosa probé a hacer las rosquillas. También estaban deliciosos, aunque no tenían esa esponjosidad que yo buscaba
Como veis, los dulces en forma de rosca me encantan. Al final probé una receta de Juana Trujillo en Directo al Paladar y creo que por fin he encontrado lo que buscaba. Unos roscos blanditos y deliciosos. Son estos que veis aquí.
Estos roscos me gusta hacerlos en Navidad. Si cuando lees esto es esa época, aprovecho para desearte unas Felices Fiestas.
Receta de roscos de la abuela
INGREDIENTES para unas 20 unidades
- 2 huevos
- 165 gr de aceite de oliva suave
- 85 gr de leche
- 1 limón
- 1 cucharadita y media de levadura química
- 55 gr de azúcar
- 335 gr de harina
- aceite de oliva suave para freír
- azúcar para rebozar
PREPARACIÓN
Lavamos muy bien el limón y rallamos la mitad de la piel sin llegar a lo blanco para que no amargue. En un bol ponemos los huevos, el aceite, la leche, el azúcar, la levadura y la ralladura del medio limón. Lo mezclamos bien con ayuda de unas varillas y cuando ya estén todos los ingredientes bien mezclados, añadimos la harina tamizada poco a poco, mezclando bien antes de agregar más. La cantidad de harina es aproximada, iremos añadiendo harina hasta que tengamos una masa que podamos manejar para hacer bolitas.
Cuando tengamos la masa hecha, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, nos untamos las manos con aceite crudo y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa con las que haremos unas bolitas. Con los dedos le haremos un agujero en el centro y lo pondremos a freír en el aceite. En este paso es mejor tener un pinche que te ayude a darle la vuelta a las rosquillas y a sacarlas de la sartén cuando estén doradas. Las ponemos a escurrir en papel absorbente y luego las pasamos por azúcar.
