Las peras son una de las frutas con más propiedades nutritivas y el requesón es un lácteo muy equilibrado. Estos dos productos hacen de este postre un alimento muy completo y sano que puedes hacer para cualquier ocasión especial.
De no ser por el almíbar, este postre estaría recomendado en dietas adelgazantes: el requesón aporta muy poca grasa y la pera mucha fibra.
Receta de peras rellenas de requesón y nueces
INGREDIENTES para 4 personas
- 4 peras blanquilla
- 200 gr de azúcar moreno
- 1 vaina de vainilla
- menta
- 1 limón
- 250 gr de requesón
- 50 gr de nueces peladas
PREPARACIÓN
Lavamos las peras y las pelamos. Las cortamos por la mitad en sentido longitudinal y, con ayuda de un vaciador o la punta de un cuchillo, les quitamos el corazón manteniendo el rabillo. Para que no se ennegrezcan, las rociamos con el zumo del limón.
En una olla ponemos el azúcar, la vainilla y unas hojas de menta. Lo cubrimos de agua y lo llevamos a ebullición. Si tenemos una vaporera la ponemos encima, si no podemos utilizar un colador. Colocaremos las peras en la vaporera o colador en cuanto el agua empiece a hervir. Tapamos y dejamos hervir durante 20 minutos aproximadamente. Vigilaremos las peras para que no queden demasiado blandas. Cuando estén hechas, las retiramos y las dejamos enfriar.
Volvemos a poner el agua de cocer las peras a fuego suave y lo dejamos reducir lentamente hasta obtener un almíbar. Retiramos la vainilla y las hojas de menta y reservamos.
En un bol mezclamos el requesón, las nueces picadas y algunas hojitas de menta fresca lavada y picada. Rellenamos las peras con la mezcla de requesón. Las ponemos en un plato y ponemos por encima el almíbar. Listo.
