#megamagdalena

Hace unas semanas, un grupo de blogueros tuvieron una iniciativa en twitter: hacer una #megagalleta. Se pusieron de acuerdo y publicaron cada uno su versión de la megagalleta. Me encantó la idea, aunque no pude participar porque cuando me enteré ya era tarde.

Hace unos días vi que Pakus, de LazyBlog, propuso otro nuevo reto del estilo: una #megamagdalena. Esta vez he podido sumarme a la iniciativa y esta es mi versión de la megamagdalena.

Receta de la megamagdalena

INGREDIENTES

Para la masa

2 huevos
235 gr de harina
165 gr de azúcar
180 gr de leche
120 gr de aceite de oliva virgen extra
un sobre de levadura
ralladura de 1 limón

Para el merengue y la decoración

1 clara de huevo
13 gr de azúcar
8 gr de azúcar glass
52 gr de azúcar (para el almíbar)
8 gr de agua (para el almíbar)
40 gr de chocolate de cobertura (para decorar)
5 gr de aceite de girasol (para decorar)
1 cereza en almíbar

PREPARACIÓN

Preparación de la masa

En un bol, o vaso batidor, se mezclan los huevos y el azúcar durante 5 min. Se puede hacer con la batidora en la posición más baja. A continuación se añade el aceite, la leche y la ralladura del limón y se mezcla. Se añade la harina y la levadura tamizada y se mezcla bien.

Rellenamos un molde grande hasta las tres cuartas partes y se mete en el horno precalentado a 150º. Tendrás que ir vigilando la masa ya que se nos puede quedar crudo por dentro. Yo lo tuve 40 minutos a 150º y 20 minutos a 100º. Cuando la pinches con un palillo, y este salga seco, ya estará lista para salir del horno y dejarla enfriar.

Preparación del merengue

Para hacer el merengue ponemos la clara de huevo en un bol y batimos con la batidora, y el accesorio de las varillas, a máxima potencia hasta que queden a punto de nieve.

Mientras, ponemos el azúcar y el agua para el almíbar en un cazo a calentar. Tiene que hervir y llegar a los 120º. Yo lo he hecho a ojo, porque no tenía termómetro, pero es recomendable usar uno.

Añadimos el azúcar en grano a las claras en punto de nieve y seguimos batiendo.

Añadimos a las claras el almíbar, en un chorro muy fino, poco a poco y sin dejar de batir hasta que se enfríe. Cuando el merengue ya esté frío añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo.

Metemos el merengue en una manga pastelera y, con ayuda de la manga, iremos poniendo el merengue en círculos encima de la megamagdalena.

Volvemos a meter la megamagdalena en el horno precalentado para gratinarla durante 2-3 minutos. Lo que queremos conseguir es que se forme una corteza.

Decoración

Mientras el merengue está en el horno preparamos el chocolate para bañarla. Para eso, derretiremos el chocolate al baño María o en el microondas (vigilando los tiempos para no quemarlo). Cuando esté derretido, le añadimos aceite de girasol para que quede un chocolate más ligero. Vertimos el chocolate por encima del merengue intentando que el merengue quede cubierto de chocolate. Coronamos el merengue con una cereza en almíbar y lo dejamos enfriar.

Si una megamagdalena es mucho para tu gusto también puedes hacer unas 30 magdalenas caseras por estos mismo ingredientes.