No cabe duda de que el tiramisú tiene su origen en Italia, pero en Tiramisune nos explican dos versiones de como se creó este delicioso postre.

En una nos cuentan que en el S. XVII el Gran Duque de Toscana,  en una visita a Siena, degusto este dulce que en su honor se bautizó como”zuppa del duca” (sopa del duque). La receta lo siguió a la corte de Florencia y fue pasando fronteras pasando por Treviso y Venecia, donde se convirtió en el dulce favorito de los cortesanos. Debido al café y al cacao se le atribuyeron propiedades afrodisíacas y se consumía antes de cada encuentro amoroso. Por esta razón se le cambio el nombre se de “zuppa del duca” por “tira mi su” (tírame arriba)

La otra versión data del S. XX, al parecer este dulce tiene su origen en los años cincuenta en un burdel de los Veneto. Estos burdeles tenían cocineros y la maîtresse ofrecía a los clientes un dulce diciendo: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que “te tira su” (un tentempié). Esta receta no llevaba ni nata ni mascarpone, ya que en lugar de reanimar daría somnolencia al ralentizar la digestión.

En cualquier caso, el tiramisú no falta en las cartas de postres actuales. La receta que yo os presento no es tan antigua. Me la dio mi hermana para que no le pidiera que hiciera tiramisú cada vez que iba a su casa a comer (es que le sale muy bueno).

Receta del Tiramisú Seguir leyendo »