No tengo claro si el origen de las magdalenas es Francés o Español, pero lo que me ha parecido curioso es el origen del nombre. Según el filólogo Joan Corominas, estos bizcochos se llaman magdalenas porque cuando se mojan en la leche gotean y parece que lloran como la Santa Magdalena.
En cualquier caso siempre he tenido ganas de hacerlas así que he pensado que de hoy no pasa.
Receta de magdalenas caseras de leche Seguir leyendo
El aguacate es un fruto de origen Americano, creo que el plato más conocido elaborado con aguacate es el guacamole, pero esta fruta se utiliza también en ensaladas, como guarnición, en platos dulces, salados, picantes…
El aguacate ayuda a regular el colesterol por su contenido en ácido oleico, pero no hay que abusar ya que tiene muchas más calorías que otras frutas.
Si queréis saber más sobre este producto Gastronomía&Cía tiene un post muy completo sobre el aguacate.
Receta de aguacate relleno
Empieza el otoño y con él la recolecta de las frutas de esta temporada. Una de ellas es la manzana, que se recoge entre septiembre y octubre. Creo que es importante consumir los productos de temporada por dos razones:
Siempre he tenido ganas de hacerla, pero he visto tantas recetas diferentes que nunca me he atrevido. Al final he hecho una mezcla de recetas y me ha salido una nueva receta de tarta de manzana. No se si será la típica americana, aunque creo que se le parece bastante.
Receta tarta de manzana (“apple pie”, en inglés) Seguir leyendo
La comida italiana, igual que la española, está incluida dentro de la llamada gastronomía mediterránea. Sus costas están bañadas por el mar mediterráneo lo que hace que hayan platos típicos elaborados con pescados y mariscos.
Para mi los espaguetis frutti di mare son el equivalente italiano a la paella de marisco española. Desde que los probé en un restaurante italiano se han convertido en mi plato preferido y no he parado hasta conseguir una receta fácil y que me gustara.
Receta espaguetis frutti di mare Seguir leyendo
Hay muchas variedades de empanadas, según el relleno (pisto, carne, atún, manzana, flan…), según la forma de cocinarla (al horno, frita o a la brasa) y según su origen (Argentina, Chile, España, Grecia…).
En España, la más conocida es la empanada gallega. Cuenta la leyenda que, por el siglo XII, los primeros peregrinos del camino de Santiago sabían que estaban cerca del final cuando les llegaba el olor de las empanadas.
Esta semana, en el colegio donde trabajo, los profesores hemos celebrado los cumpleaños del verano haciendo un aperitivo y algunos nos hemos ofrecido para llevar algo casero. Yo he llevado una empanada porque es ideal para comerla de pie de forma informal.
Aquí os explico cómo la he hecho.
La masa se puede hacer casera, pero yo prefiero utilizar una masa de hojaldre que venden preparada.
Receta de empanada de atún Seguir leyendo
La forma típica de comer la sobrasada es extendiéndola en una rebanada de pan con la ganiveta sobrasadera, que no es mas que un nuevo cuchillo con el que se puede cortar y untar la sobrasada de Mallorca. Igual que los quesos tienen diferentes cuchillos para cortarlos o el jamón tiene su cuchillo jamonero, la sobrasada no iba a ser menos.
Además de recetas de carnes, pescados, … hay muchas variantes de la típica torrada. Os voy a presentar tres recetas de torradas que resultan muy fáciles de hacer y están muy buenas.
Receta de torrada de sobrasada con queso de cabra y miel Seguir leyendo
Este año mi hermana ha veraneado en las Islas Baleares y me ha traído sobrasada de Mallorca de cerdo negro, hecha con la carne de la raza del cerdo autóctono de Mallorca.
La sobrasada es un embutido típico de Mallorca (Islas Baleares) que consiste en carne y tocino de cerdo picado mezclado con sal, pimentón y especies que tras reposar unas horas después de la matanza se embuten en las tripas del cerdo para curarse. En función del grosor necesitaran más o menos tiempo de curación. Por ejemplo las longanizas (hechas con el intestino delgado) necesitan dos semanas, mientras que el bisbe (embutido en la vejiga) necesita al menos un año. Seguir leyendo
Este es un aperitivo que hago cuando tengo invitados y les preparo recetas hechas con hojaldre. Aprovecho el hojaldre que me sobra de las otras recetas y el resultado es un aperitivo rico y con una presentación diferente.
Receta de palitos de hojaldre
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Se corta el hojaldre en tiras largas de 1cm de ancho aproximadamente.
Se colocan en una placa de horno un poco separadas entre ellas, para que no se peguen cuando la masa crezca.
Se pintan las tiras con huevo y se pone pimienta molida en un extremo y queso rallado en el otro.
Se mete la bandeja en el horno precalentado a 180º unos 5 – 10 min.
Cuando estén un poco frías se sacan y ya se pueden servir. A mi me gusta la presentación en un vaso largo. ¿Y a ti?
Hace algún tiempo mi amiga Olga, de Ciudad Rodrigo, me enseñó a hacer una tapa típica de Salamanca, ideal para comerla los meses de verano.
Se llama palomita de ensaladilla y no es mas que una corteza grande de trigo rellena de ensaladilla rusa. Desde entonces siempre que la hago triunfo, por la originalidad de la presentación y porque está buenísima.
Receta de Palomitas de Ensaladilla
La salsa mayonesa o mahonesa viene de mahón, una localidad Menorquina.
Tras la conquista de Menorca por los franceses fue introducida en la corte de Luis XV. Y fue el Duque Richelieu quien internacionalizó la salsa al introducirla en la cocina francesa.
Lorenzo Lafuente (historiador menorquín) explica la leyenda en la Revista de Menorca (1914):
“El duque de Richelieu, preocupado con el plan de ataque general, vagaba cierta noche por las calles de Mahón, sin acordarse de tomar alimento; y apremiándole el hambre, entrose muy tarde en una posada para pedir de comer.
Al decirle el fondista que ya no quedaba nada, le rogó mirara bien, y registrando aquella cocina, halló unas piltrafas de carne, de ingrato aspecto, diciéndole: Seguir leyendo
