tarta de manzana

Empieza el otoño y con él la recolecta de las frutas de esta temporada. Una de ellas es la manzana, que se recoge entre septiembre y octubre. Creo que es importante consumir los productos de temporada por dos razones:

• Contienen todos los nutrientes y vitaminas  ya que se recogen respetando los meses para su desarrollo.

• Están más baratos, ya que al no haber escasez los precios no tienen que ser tan elevados y no se resiente  nuestra economía.

Siempre he tenido ganas de hacerla, pero he visto tantas recetas diferentes que nunca me he atrevido. Al final he hecho una mezcla de recetas y me ha salido una nueva receta de tarta de manzana. No se si será la típica americana, aunque creo que se le parece bastante.

Receta tarta de manzana (“apple pie”, en inglés)

INGREDIENTES

• 2 bases de masa brisé preparada
• 6 manzanas golden o reinetas
• 75 gr de azúcar moreno
• 65 gr de azúcar blanco
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de  canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 40 gr de harina
• 10 gr de maizena
• 1 cucharada y 1/2 de mantequilla

PREPARACIÓN

Se pelan, se les quita el corazón a las manzanas y se cortan en rodajas muy finitas.

A parte, en un bol se mezclan el resto de ingredientes menos la masa brisé. Quedara una masa un poco compacta, pero luego cuando se mezcle con las manzanas se irá deshaciendo. Este paso se tiene que hacer con las manos y asegurarse de que todos los ingredientes quedan mezclados.

Cogemos el molde para hacer la tarta, lo cubrimos con papel de estraza para que no se pegue la masa al molde, y lo forramos una base de masa brisé. A continuación ponemos el relleno de manzana repartiéndolo bien y lo cubrimos con otra base de masa brise.

Hacemos un respiradero en el centro para que se escape el vapor y lo metemos en el horno precalentado a 220º durante 45 minutos.

Se puede acompañar con nata montada o helado de vainilla.

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En los dibujos animados, cuando la tarta de manzana está lista, la dejan en la ventana para que se enfríe, pero casi siempre viene alguien y se la lleva. Yo esta la he dejado enfriar dentro de casa, por si las moscas.

Y tu ¿has hecho una receta de tarta de manzana americana alguna vez?