coquitos

Este año, para la Castañada, además de preparar los típicos panellets, he preparado estos coquitos, que además de ricos son facilísimos de hacer.

Si hay niños en casa, puedes aprovechar y hacerlos con ellos. Yo lo hice con mi peque de 18 meses para celebrar la castañada y le encantó. Eso sí, a la que puse el huevo y vi que quería probar lo que estaba preparando, le puse un poco de coco en un bol para ella para que pudiera probar y manipular sin ningún riesgo.

¡Vamos con la receta!

Receta de coquitos unas 15 unidades

INGREDIENTES

• 150 gr de coco
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 limón

PREPARACIÓN

Lavamos, secamos y rallamos la piel del limón con cuidado de no llegar a la parte blanca. Añadimos el azúcar y el coco al limón rallado y mezclamos. Por último añadimos el huevo y mezclamos bien.

Hacemos unas bolitas de bocado con cuidado de no apretarlas mucho. Las vamos colocando en una bandeja forrada con papel de horno y cuando estén todas hechas, las metemos en el horno precalentado a 180º. Yo las puse con calor arriba y abajo y con el ventilador puesto y las tuve unos 5- 10 minutos. Ves vigilando el tiempo. La primera vez que las hice me pasé de tiempo y quedaron un pelín duras. Por lo demás ya ves que es una receta de lo más fácil