Los buñuelos son un dulce típico en muchas localidades y se consumen especialmente durante las fiestas regionales. Consisten en una masa a base de harina que se fríe en abundante aceite. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Pueden llevar un relleno que puede ser salado o dulce, por ejemplo buñuelos de bacalao o de manzana.
En Cataluña, este tipo de buñuelos, se consumen durante la cuaresma. Los más famosos son los de viento, pero también los hay rellenos de crema, de nata, de chocolate…
Receta de Buñuelos de Cuaresma
INGREDIENTES Para unos 20 buñuelos
- 100gr de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- ½ sobre de levadura
- ½ manzana rallada
- ralladura de la piel de un limón
- 2 cucharadas de azúcar
- azúcar para rebozar
- aceite
PREPARACIÓN
En un bol ponemos los huevos, la harina, la levadura, la manzana rallada, la ralladura del limón, el azúcar y la leche y lo batimos bien con las varillas. Si quieres,también le puedes añadir una cucharada de anís.
Ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté caliente vamos echando cucharadas de masa. El aceite tiene que estar caliente, pero no demasiado ya que si no se nos tostarían los buñuelos por fuera y por dentro la masa quedaría cruda.
Cuando los buñuelos están hechos, los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel de cocina. Luego los rebozamos por el azúcar y ya los tenemos listos para comer.
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Y para comerlos, como decía el poeta catalán Miquel Martí i Pol, cualquier momento es bueno.
Acompanyats o sols,
Que bons son els bunyols!
Si són ben ensucrats,
te’ls menges a grapats.
I si no ho són, també,
que sempre venen bé.
Sucats en llet fan clar
qualsevol esmorzar.
“Bunyols”, Bon profit!. 1999
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Acompañados o solos
¡Que ricos son los buñuelos!
Si están bien azucarados,
te los comes a puñados.
Y si no lo están, también,
que siempre vienen bien.
Mojados en leche hacen claro
Cualquier desayuno.
“Bunyols”, Bon profit!. 1999
Hay diferentes formas de hacer los buñuelos ¿Cómo los haces tu?
