Se acerca San Juan, y con ella una de las fiestas más populares del verano en Cataluña. En la “verbena de San Joan” se celebra el solsticio de verano comiendo una de las cocas más tradicionales de esta fiesta: la coca de San Juan. Hay muchas variedades: de crema pastelera, de chicharrones, de cabello de ángel, de piñones, de frutas confitadas… Lo mejor para acompañarla es una copa de cava bien fresquito y tener los amigos cerca para disfrutar de la noche más corta y mágica del año.
Me ha costado encontrar una receta que no utilice la Termomix en la elaboración de la masa, y al final utilizado como guía la receta de Juana Trujillo en Directo al Paladar.
He variado las cantidades de la crema pastelera, porque la última vez que hice, me salió para tres tartas de frutas y quería asegurarme de que no me sobrara tanto.
Receta de coca de San Juan de crema Seguir leyendo
