No tengo claro si el origen de las magdalenas es Francés o Español, pero lo que me ha parecido curioso es el origen del nombre. Según el filólogo Joan Corominas, estos bizcochos se llaman magdalenas porque cuando se mojan en la leche gotean y parece que lloran como la Santa Magdalena.
En cualquier caso siempre he tenido ganas de hacerlas así que he pensado que de hoy no pasa.
Receta de magdalenas caseras de leche
INGREDIENTES Para unas 30 unidades
- 2 huevos
- 235 gr de harina
- 165 gr de azúcar
- 180 gr de leche
- 120 gr de aceite de oliva virgen extra
- un sobre de levadura
- ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN
En un bol o vaso batidor se mezclan los huevos y el azúcar durante 5 min. Se puede hacer con la batidora en la posición más baja.
A continuación se añade el aceite, la leche y la ralladura del limón y se mezcla. Se añade la harina y la levadura tamizada y se mezcla bien.
Se rellenan los moldes para magdalenas hasta las tres cuartas partes y se meten en el horno precalentado a 225º durante 8 o 10 min.
También se pueden hacer de chocolate, la preparación es la misma, lo único que cambia son los ingredientes.
INGREDIENTES para las magdalenas de chocolate
- 4 huevos
- 140 gr de harina
- 40 gr de cacao en polvo
- 180 gr de azúcar
- 180 gr de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- ralladura de 1 limón
Personalmente, prefiero las magdalenas normales con una onza de chocolate. Y tu ¿con que las acompañarías?
Gracias por la receta de madalena de magdalenas.
otras recetas tipicas de Albunol son los mantecados.
Carinosos saludos desde Dallas. Texas
Cuando pongo las magdalenas en el papel de magdalenas se me va la masa hacia los lados, ¿que hago?
Hola Mª del Mar, quizás te pase porque llenas mucho el molde de masa. Solo se tiene que llenar tres cuartas partes. Si aun así la masa se te va hacia los lados, puedes probar a poner los moldes de papel dentro de unos moldes rígidos (metálicos o de silicona) especiales para que las magdalenas no pierdan la forma.