bacalao con pimientos y patatas

El bacalao es un pescado blanco que podemos encontrar en los mercados tanto fresco como en salazón. Anteriormente he publicado algunas recetas con bacalao en salazón como la esqueixada de bacalao, el xató o los buñuelos de bacalao. Esta vez, a pesar de que esta receta también se puede hacer con bacalao en salazón (desalándolo previamente, claro), he utilizado bacalao fresco.

Es una receta bien sencilla, que casi no hace falta tener apuntada, porque puedes recordar fácilmente. En realidad no es más que el bacalao rebozado acompañado de pimientos rojos y patatas fritas. Pero en mi casa, mi madre lo hacía de vez en cuando y recuerdo que ya de niña me gustaba. Así que puede ser una buena opción para niños a los que no les gusta mucho comer pescado (por lo de ir acompañado de patatas fritas)

Receta de bacalao con pimientos y patatas

INGREDIENTES para 2 personas

• 2 lomo de bacalao (fresco o en salazón)
• 2 pimientos rojo
• 3 patatas pequeñas
• 1 huevo
• harina de rebozar pescado
• aceite
• sal

PREPARACIÓN

Si el bacalao que vamos a utilizar esta en salazón, el día anterior tendremos que ponerlo a desalar en agua. Calculamos unas tres partes de agua por una de pescado y lo guardamos en la nevera. Antes de utilizarlo, habremos cambiado el agua un par de veces para asegurarnos de que no quede salado. Si el bacalao es fresco, este paso nos lo tenemos que saltar.

Lavamos, pelamos y cortamos en las patatas en bastones. Hacemos lo mismo con el pimiento, lo lavamos y lo cortamos en tiras.

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente vamos friendo por tandas las patatas y los pimientos. Cuando las patatas y los pimientos estén fritos, los pondremos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Por otro lado, rebozamos el bacalao por harina y huevo batido y lo freímos en una sartén con aceite caliente. Cuando esté dorado y hecho por dentro, lo pondremos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Sólo nos queda montar el plato colocando un lomo de bacalao con las patatas y el pimiento frito.