Archivo por ingredientes: piñones

lenguado con salsa de almendras

21 agosto de 2010

El lenguado es un pescado blanco con forma plana. Cuando fui por primera vez de excursión al acuario de Barcelona con mis alumnos, me enteré de una curiosidad de este pez que me sorprendió mucho. Y es que nacen con un ojo … Seguir leyendo »

Categorías: Pescados y mariscos, Semana Santa
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pollo a la moruna

28 julio de 2010

Cuando publiqué la receta de rustido de pollo, tuve un comentario de Juan José en el que decía que el rustido se parecia un poco al pollo a la moruna que él preparaba. En su comentario también puso la receta … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Lácteos y huevos
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coca de San Juan con crema pastelera

14 junio de 2010

Se acerca San Juan, y con ella una de las fiestas más populares del verano en Cataluña. En la “verbena de San Joan”  se celebra el solsticio de verano comiendo una de las cocas más tradicionales de esta fiesta: la coca de San Juan. … Seguir leyendo »

Categorías: Dulces y postres, Lácteos y huevos, Recetas para días de fiesta, San Juan
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montadito de patata, morcilla y compota de manzana

27 marzo de 2010

Inspirándome en algunas recetas interesantes basadas en la morcilla que he visto (Magdalenas de morcilla, Bombón de morcilla con gominola de manzana, Vasito de morcilla con piñones sobre como compota de reineta…) he querido probar a hacer un montadito con … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Entrantes, tapas y aperitivos, Navidad
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conejo al ajillo

17 marzo de 2010

Preparar un plato “al ajillo” consiste en rehogar en aceite de oliva un alimento con ajos y decorarlo con perejil. Es algo típico de la cocina Española, sobretodo del sur y centro del territorio. Hay muchos platos servidos bajo la … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes
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coca de llardons o coca de chicharrones

11 febrero de 2010

En Cataluña es típico comer Coca de llardons el Jueves Lardero/ Graso (Dijous llarder en Catalán). Lardero es una palabra que viene del latin “lardum”, que significa tocino o sebo de cerdo, ingrediente principal de este postre. Con el Jueves … Seguir leyendo »

Categorías: Carnaval, Dulces y postres, Recetas para días de fiesta, San Juan
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ensalada de canónigos con queso fresco y membrillo

24 enero de 2010

El ingrediente principal de esta ensalada son los canónigos, una verdura originaria de Europa que crece silvestre en las laderas de los campos de cereales.  Se la cultiva como lechuga de invierno porque resiste muy bien el frío y las … Seguir leyendo »

Categorías: Ensaladas, verduras y hortalizas, Lácteos y huevos
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postre de músico con chocolate

23 enero de 2010

En Cataluña es típico un postre que consiste en un surtido de frutos secos acompañado de un vino dulce. A este postre se le conoce como postre de músico.  Antiguamente, los músicos que amenizaban las fiestas de los pueblos, al … Seguir leyendo »

Categorías: Dulces y postres
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parmentier de confit de pato

03 diciembre de 2009

Esta  es una receta que vi hace tiempo en una revista. Me pareció sencilla, fácil  e ideal para una ocasión especial. Hasta ahora no había encontrado el momento de hacerla, pero aprovechando que se acercan las navidades he pensado que … Seguir leyendo »

Categorías: Carnes, Navidad, Recetas para días de fiesta
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panellets

31 octubre de 2009

A pesar de que cada año Hallowen gana más adeptos, en España no dejamos de celebrar el día de Todos los Santos. Es el día en que mucha gente visita a los muertos en el cementerio y les lleva flores. … Seguir leyendo »

Categorías: Dulces y postres, La Castañada, Lácteos y huevos, Recetas para días de fiesta, Todos los santos
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