Esta es una receta para tener siempre a mano en la despensa en el caso de que la envases al vacío o en el congelador. Las recetas que necesitan salsa de tomate en su elaboración varían muchísimo su sabor si se utiliza una buena salsa de tomate casera, así que te animo a que lo pruebes.
Hay muchas recetas de salsa de tomate. Las hay que llevan pimiento verde, zanahoria, laurel, ajo, pimienta… con estos ingredientes la salsa tendrá más sabor (por ejemplo, la que utilicé para los espaguetis con salsa de tomate casera). Esta, sin embargo, sólo lleva tomate y cebolla.
Receta de salsa de tomate casera
INGREDIENTES
- 2 kg de tomates maduros
- 2 cebollas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- azúcar
PREPARACIÓN
Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla a tiras y la ponemos a rehogar en una olla con el aceite caliente.
Mientras se va haciendo la cebolla, lavamos muy bien los tomates y los cortamos a cuartos.
Cuando la cebolla esté blanda y antes de que se empiece a dorar, añadimos los tomates y lo movemos todo bien. Sazonamos con una pizca de sal y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Los dejamos a fuego medio durante 45 minutos más o menos, moviendo de vez en cuando. Cuando los tomates ya estén deshechos, lo pasamos todo por la batidora o por un pasapurés, y ya tendremos lista nuestra salsa de tomate para consumir o reservar.
Esta preparación es muy útil para sacarnos de apuros, con sólo agregarle un poco de atún y volcarla sobre pastas o arroz ya tenemos una excelente comida
Mi saludo