El guacamole es una salsa procedente de Méjico cuyo ingrediente principal es el aguacate. El aguacate es muy nutritivo, ayuda a regular el colesterol (gracias a los ácidos grasos esenciales) y, además de ser fácilmente digerible, aporta minerales (hierro y fósforo) y proteínas de alta calidad.
Se utiliza como acompañante de muchos platos, pero quizás la forma más extendida de comerlo es acompañado de nachos o totopos para mojar en ella.
Receta de guacamole
INGREDIENTES
- 2 aguacates maduros
- 2 tomates maduros
- 1 cebolleta
- unas ramitas de cilantro
- limón
- chile, ají, guindilla o ajo
- pimienta negra
- sal
PREPARACIÓN
Pelamos los aguacates, le quitamos el hueso, cortamos en dados la carne y reservamos. Pelamos los tomates, le quitamos las semillas y cortamos en dados la pulpa. Mezclamos en un plato los aguacates y los tomates, le añadimos un chorrito de zumo de limón para evitar que se oxide la carne del aguacate y lo chafamos todo con un tenedor.
Pelamos y picamos la cebolla en trozos bien pequeños y se lo añadimos a la mezcla. Para picar la cebolleta, yo he utilizado la picadora. Lavamos y picamos el cilantro y también lo añadimos a la salsa.
Picamos en trozos bien pequeños un poco de chile y lo añadimos a la mezcla. Yo he utilizado un poco de guindilla seca, ya que no he encontrado chile, pero he leido que hay quien utiliza un diente de ajo. Lo añadimos a la mezcla, lo salpimentamos, y mezclamos todo bien. También he visto algunas recetas de guacamole en las que le añaden un chorrito de aceite. Yo no le he puesto y queda muy bien.
Puedes poner el guacamole en un plato o cuenco y acompañarlo de nachos o totopos.
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Ya ves que es una receta muy sencilla con la que, en poco tiempo, tienes un entrante ideal para una reunión con amigos.
Buenos días! Y a parte de ser super saludable es buenísimo, ideal para una cena ràpida y divertida con amigos. Un beso.
Hola, este guacamole tiene buena pinta, yo lo hago igual pero le añado un poco de comino molido. Le va bien. Por cierto yo soy de Albuñol (vivo en Barcelona) y me ha traido buenos recuerdos los buñuelos que has hecho. Para cuando una receta de arroz con conejo caldoso, puchero de hinojos, migas, choto al ajillo, etc.. Saludos
Juan, la próxima vez que haga el guacamole seguiré tu consejo y le añadiré un poco de comino molido para probar como queda.
Me alegro que la receta de buñuelos de viento de Albuñol te haya traído buenos recuerdos de tu tierra. De migas he hecho dos recetas, las migas de sémola y las migas de pan. El puchero de hinojos y el choto al ajillo no lo he probado nunca, pero si nos quieres mandar la receta, lo probaremos.
Un Saludo y gracias por tu comentario.