El aceite se puede aromatizar por maceración o infusión. Este que te presento hoy utiliza la técnica de maceración. Esta técnica consiste en mezclar el aceite con algún ingrediente aromático, en este caso azafrán. Según el uso que le vayas a dar puedes utilizar diferentes ingredientes: romero, tomillo, ajo, albahaca… hay infinidad de posibilidades.
Receta de aceite de azafrán
INGREDIENTES
- aceite de oliva suave
- hebras de azafrán
PREPARACIÓN
Majamos un poco el azafrán en un mortero y lo metemos dentro de la botella de vidrio. Por cada 250 ml de aceite pondremos un gramo de azafrán. Llenamos la botella de aceite y la tapamos. Lo dejamos reposar en un lugar fresco y oscuro durante una semana y ya podremos disfrutar de este delicioso aceite para aliñar pescado, marisco o verduras.
También nos pueden ir muy bien si queremos tener un detalle especial con alguien.
Nos ha encantado esta idea tan simple, pero tan deliciosa. Hemos hecho referencia a este post en nuestro perfil de Facebook. Te iremos siguiendo. Un saludo desde http://www.saboores.com