Estos días de vacaciones de Navidad he tenido más tiempo para preparar recetas que tenía pendientes. Una de ellas es esta sal de albahaca que vi hace algún tiempo en gastronomía y compañía y que todavía no había encontrado el momento de hacer. Aprovechando que estas Navidades he querido regalar a mis padres y suegros una cesta de navidad con productos caseros hechos por mi, me he animado a hacerla para incluirla en la cesta.
La sal igual que el aceite o el azúcar, se puede aromatizar con ingredientes aromáticos.
Receta de sal de albahaca
INGREDIENTES
- 50 gr de agua
- 10 gr de albahaca fresca
- 100 gr de sal Maldon
PREPARACIÓN
Ponemos un cazo pequeño con el agua a fuego fuerte y, cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego y añadimos la albahaca limpia. Lo tapamos y lo dejamos reposar como mínimo 30 minutos o hasta que se enfríe.
Cuando la infusión esté fría, la pasamos por la batidora y colamos el líquido.
Extendemos la sal en una bandeja y regamos con el líquido de la albahaca. No tiene que quedar inundada, así que si sobra líquido, o añades más sal, o lo tiras.
Lo dejamos secar en un sitio cálido moviéndola de vez en cuando hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Si tienes prisa, puedes acelerar el proceso metiendo la sal en el horno a baja temperatura.
