Esta es la segunda vez que hago masa de pizza en casa. La primera vez me quedó una masa muy gorda y en casa no gustó mucho, por eso busqué otras recetas de masa de pizza hasta que encontré esta en pepekitchen.com.
No tiene nada que ver con las que puedas comprar en el supermercado, por eso creo que merece la pena el tiempo que se dedica a hacerla.
Receta de masa de pizza casera
INGREDIENTES para 2 personas
- 180 gr de harina de fuerza
- 100 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN
Mezclamos los ingredientes en un cuenco. Si tienes un robot de cocina lo puedes hacer con él y te ahorrarás trabajo, si no, puedes hacerlo a mano.
Enharinamos la superficie de trabajo y volcamos la masa en ella. Amasamos a mano estirando la masa como si hiciéramos un churro gordo, luego lo retorcemos en espiral, juntamos las puntas y volvemos a amasar. Amasaremos de esta forma durante unos 10 minutos para que la masa quede más elástica.
Si, mientras amasamos, la masa se pega a la superficie de trabajo añadiremos un poco más de harina, pero no mucha, ya que si no la masa llevará más harina de la necesaria y puede quedar un poco dura.
Engrasamos un bol con un poco de aceite y ponemos la masa dentro. Lo tapamos bien con un film transparente y la dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble el volumen. Si queremos acelerar el proceso, la podemos meter en el horno precalentado a 50ºC.
Cuando haya doblado su volumen, volvemos a masar un poco para eliminar el exceso de aire de la masa y la estiramos con el rodillo dándole forma redonda o rectangular.
Ahora solo te queda cubrirla con los ingredientes que más te guste y meterla en el horno precalentado a 250ºC durante 15-20 minutos.
