Como ya dije en el post anterior sobre el “día mundial del huevo”, voy a hacer una serie de posts en los que hablaré sobre como cocinarlos.
He querido empezar con la que creo que es la receta de preparación más sencilla. Yo los he hecho sin acompañamiento, pero si quieres, le puedes añadir tiras de beicon, salchichas, setas…
Receta de huevos revueltos
INGREDIENTES
- huevos
- leche
- sal
- pimienta
- aceite
- pan de payés
- tomate
PREPARACIÓN
Tostamos unas rebanadas de pan de payés y reservamos.
Lavamos y cascamos los huevos en un bol y añadimos un chorrito de leche. Salpimentamos y los batimos con la ayuda de un tenedor.
Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite. Cuando se empiece a calentar, añadimos los huevos batidos y movemos con una cuchara de madera de manera que el huevo se irá cuajando en forma de grumos. Los retiraremos del fuego cuando aun estén un poco líquidos, ya que el calor residual hará que los huevos continúen cuajando fuera del fuego.
Lo servimos encima de una tostada de pan calentita untada con un poco de tomate y aceite.
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Ya sabes, si te animas a celebrar conmigo el día mundial del huevo, puedes:
- Enviarme una receta que utilice huevo en su elaboración o en las que el huevo sea la base. Si puede ser con una foto del plato preparado por tí.
- Si tienes blog, escribir un post con alguna receta que utilice este ingrediente.
- Dejar un comentario con tu receta a base de huevo.
En cualquier caso, indicaré tu aportación en mi blog, bien sea publicando tu receta enviada, comentando tu aportación o poniendo un enlace a la receta de tu blog…
Hola Mar, anoche me tome mis primeras setas de esta temporada cogidas en la sierra de Casares ( Málaga) y de las tres recetas que preparamos dos eran con huevo, como un amigo hizo fotos intetare pasartelas pero de todas maneras te las doy ahora porque son muy faciles
RECETA 1.- BOLETUS AL PERFUME DE JAMON (porque jamón solo lleva de manera testimonial)
INGREDIENTES; Boletus Edulis (ceps), tocino de jamón iberico, un diente de ajo, aceite de oliva, una lonchita pequeña de jamón iberico por persona.
En una sarten con aceite de oliva freir ligeramente el ajo muy picadito y el tocino de jaón ( solo un poco) cortado en daditos muy pequeñs, añadir los boletus loncheados, salpimentar y dar un golpe de 1 minuto max ( con el calor se terminan de hacer), escurrir el aceite en otra sarten y freir en el los huevos colocando una base de boletus en el plato, sobre esta el huevo y sobre este la lonchita de jamón que se ira calentando conforme la llevemos a la mesa, Comer partiendo el huevo en trozos de manera tal que la yema se mezcle con los boletus.
RECETA 2.- REVUELTO DE AMANITAS
INGREDIENTES, amanitas cesareas, trufa negra, sal, pimienta, huevos y aceite.
Partir las amanitas y calentar en una sarten con aceite de oliva a fuego muy vivo durante algunos segundos salpimentando, añadir las trufas negras loncheadas muy finas y revolver con abundante huevo, dejar un poco crudo para que se termine de hecer en el camino a la mesa
Y como colofón de las recetas de huevos te adjunto una que es de mi cosecha para hacer en primavera:
REVUELTO HOMENAJE A MALLORCA ( Porque alli lo hice por primera vez improvisando con lo que teniamos a mano en Capdepera al Norte de la Isla)
INGREDIENTES: Huevos, sobrasada casera de “porc negre”, ajetes tiernos, cebolletas tiernas y habitas frescas.
Cortar las habitas en trozos ( incluyendo la vaina de esta, si se elimina la receta sabe diferente) y sofreir con aceite de oliva, añadir los ajetes y las cebolletas incluyendo la parte verde de las mismas, cuando todo este a punto, salpimentar y anadir la sobrasada cortadas a trocitos pequeños dar un golpe de calor y seguidamente añadir los huevos revolviendolos. Servir de inmediato con un costron de pan frito en cada plato
Un saludo y espero que os gusten estos revueltos
Hola Juan José
Gracias por tu extenso comentario y tus recetas. Si te parece bien, cuando envíes las fotos, puedo publicarlas (dándote el crédito que te mereces, por supuesto) porque tienen muy buena pinta.
Recibe un saludo, y sigue comentando, que siempre aprendemos algo nuevo contigo.