tortitas americanas

Cuando veía a Homer Simpson desayunar tortitas, me entraba una envidia… Hasta que un día decidí prepararlas para desayunar. Lo cierto es que ya no me acuerdo donde encontré esta receta y no se si es la receta original, pero es muy sencilla y salen muy buenas.

Las tortitas son una pasta muy fácil de hacer, parecida a los crepes, pero con levadura lo que las hace más gruesas y esponjosas.

Originalmente la masa solo llevaba harina y agua y se extendía en finas capas sobre piedra caliente para cocinarlas. Solo se utilizaban esos ingredientes ya que surgieron cuando la iglesia prohibía en Semana Santa comer no solo carne, sino también huevos, leche, queso y manteca. Más adelante la iglesia permitió incluir en la dieta estos ingredientes.  A la mezcla original se le agregó el huevo y la leche y se empezaron a cocinar en sartén, de ahí proviene el término pancake “pastel hecho en sartén”.

Receta de tortitas americanas

INGREDIENTES para unas 8 tortitas

• 1 huevo
• 1 taza leche
• 1 taza harina
• 1 cucharadita de levadura
• mantequilla
• una pizca de sal

PREPARACIÓN

En un vaso batidor podemos todos los ingredientes menos la mantequilla. Mezclamos con la batidora hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Antes de cocinarlas, dejamos reposar la masa unos minutos.

Untamos una sartén antiadherente con mantequilla y la calentamos. Cuando esté caliente echamos dos o tres cucharadas de masa y movemos la sartén para repartir bien la masa por toda la superficie. Cuando empieza a cocerse, se hincha y le salen pequeños agujeros, entonces le damos la vuelta y la acabamos de hacer por el otro lado.  La primera tortita siempre se tira ya que acumula el exceso de grasa de la sartén.

Estas tortitas o pancakes se pueden acompañar con algo dulce (mermelada, caramelo, dulce de leche…) o salado (jamón, queso, embutidos….). También se pueden comer solas o con un poco de mantequilla por encima. En esta ocasión yo me he decidido por el chocolate.

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¡Disfrutad de esta delicia!