chocolate sponge cake o pastel de chocolate esponjoso

Este pastel lo hice para darle una sorpresa de cumpleaños a una amiga. Hojeando el Libro Pasión por el chocolate de Trish Deseine, encontré esta receta. Miré en la cocina y, como tenía todos los ingredientes, en un momento tuve el pastel hecho.

Hay muchas opciones para el relleno (crema de chocolate, crema de mantequilla, fruta fresca, …) pero yo me he decidido por la nata.  He hecho algunos adornos con chocolate, aunque con la ola de calor que estamos pasando, antes de sacar las fotos ya se estaban derritiendo, así que aconsejo hacer adornos de chocolate en épocas menos calurosas.

Receta de chocolate sponge cake

INGREDIENTES para 4 personas

• 115 gr de mantequilla muy blanda
• 115 gr de azúcar
• 2 huevos
• 115 gr de harina
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 2 cucharadas soperas de agua caliente
• 1 cucharadita de levadura
• nata líquida batida para decorar

PREPARACIÓN

Disolvemos el chocolate en el agua y lo ponemos en un bol con el resto de ingredientes (menos la nata, que es para decorar). Batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.

Repartimos la mezcla en dos moldes iguales de unos 20 cm de diámetro untados con mantequilla y los metemos al horno precalentado a 180º durante 25 minutos. Si no tienes dos moldes iguales puedes hacerlo en uno y partirlo por la mitad o, como hice yo, hacerlo en dos veces en el mismo molde. Claro que con esta segunda opción se tarda más.

Cuando el bizcocho esté hecho lo sacas del horno, lo dejas templar un par de minutos y lo sacas del molde, dejándolo en una rejilla para que se enfríe por completo.

Solo falta rellenarlo con lo que más te guste, en este caso yo he batido nata liquida y lo he rellenado. Para acabar la decoración he hecho unas peinetas de chocolate y las he colocado encima junto a unos arándanos.

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Un delicioso pastel que se prepara en muy poco tiempo.