Me gusta mucho la paella, es un plato que suelo hacer un par de veces al mes. Suelo hacerla de pollo, de conejo o mixta, pero nunca la había hecho con costilla de cerdo. La había probado en alguna ocasión y me había gustado, de modo que me he decido a hacerla.
Receta de arroz con costilla de cerdo
INGREDIENTES
- 50 gr de arroz bomba por persona
- 100 ml de caldo de ave por persona
- costilla de credo
- 1 tomate rojo
- alcachofas
- pimiento rojo
- pimiento verde
- guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino
- aceite
PREPARACIÓN
Ponemos un chorro de aceite en una paellera y, cuando esté caliente, añadimos la costilla de cerdo salada. Vamos moviendo de vez en cuando para que no se queme y mientras se hacen vamos cortando en dados el pimiento, y en rodajas las alcachofas. Cuando la costilla esté hecha, la sacamos de la paella y la reservamos. Cortamos el tomate por la mitad y lo ponemos en la paellera junto con el resto de las verduras, los pimientos, los guisantes y la alcachofa.
Pelamos un par de dientes de ajos y los machacamos en el mortero. Cuando el tomate esté hecho, se saca y se añade al mortero sin la piel. Se machaca todo y se añade 1/2 vaso de vino. Reservamos el majado.
Calentamos el caldo de ave y reservamos caliente.
Añadimos la carne y el arroz a la paellera y removemos. Añadimos el majado del mortero en la paellera y movemos durante dos o tres minutos. Después cubrimos con el caldo de ave y ponemos unas hebras de azafrán. Movemos la paellera para repartir los ingredientes y dejamos a fuego fuerte sin tapar durante 15 minutos.
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Ahora es tu turno ¿Cómo te gusta más la paella? ¿La has probado así? ¿Tienes una receta de paella mejor? Comparte tus recetas y opiniones en los comentarios.
Me encanta el arroz!
Es uno de mis platos favoritos,y este tipo de arroz lo hago bastante a menudo, ya que es bastante fácil de hacer y rápido si tienes los ingredientes preparados.
Si no tengo guisantes en ese momento le pongo judía perona,la redondita,y tambíen queda estupendo el arroz.
Un beso!!
Hola guapíssima! Estes es nuestro plato favorito para los findes, el arrocito con costilla es un gran plato, un lujazo para nuestras papilas gustativas. Un beso grande.
Este arroz tiene buena pinta. Te paso receta de mi paella de verduras con bacalao: 80 grms. arroz por persona, 3.5 veces caldo de verduras, bacalao desalao, alcachofas,coliflor,judia verde
habas,ñora, medio tomate seco y dos dientes ajo,
tomate maduro,pimiento verde y cebolla.En ca-
zuela freir por separado y reservar, ñora tomate seco y ajo, bacalao, coliflor, alcachofas, judias y habas, hacer sofrito , añadir caldo y poner todo junto 10 min, menos bacalao. Freir en paellera arroz. añadir pimentón y el caldo con todo y ma- jado ñora, t.seco , ajo y perejil, añadir bacalao, 18 min de coción y 4 de reposo y listo. Saludos
Juan, esta paella de verduras con bacalao tiene muy buena pinta. La tengo pendiente de hacer.
Hola Mar, en la receta se me olvido decir que el arroz es bomba, y cuando hablo del majado lo que yo hago realmente el pasarlo por la batidora, con lo que te ahorras el colorante, no por el dinero sino por no poner tanta quimica en la comida. Saludos
En cuanto pueda tengo que probar esta receta. Es tan apetecible!
Me alegro que te guste Pili, ya me contarás.
Lo hice ayer, porque no sabia que hacer para comer y ya que me sobraron costillas del cocido busqué a ver que podía hacer… Esta receta esta bueníiiiiisima!! A mi pareja le gusto mucho también y mira que no tengo mucha traza en la cocina ejhjejejeje que gran plato! Gracias!!!!