pastel de melindros

Desde que, en casa, probamos este pastel, ha gustado tanto que desde entonces es un postre habitual en nuestras celebraciones familiares. Es delicioso y muy sencillo de preparar.

pastel de melindros

Normalmente hacemos un pastel grande, rectangular, pero esta vez lo he hecho en raciones individuales y me ha gustado el resultado final.

Las cantidades que indico son para 4 raciones grandes (4 pastelitos individuales)

Receta del pastel de melindros

INGREDIENTES

  • 265 gr de bizcochos blandos de soletilla
  • 125 gr de leche condensada
  • 165 gr de mantequilla
  • 4 rodajas de piña en su jugo
  • 1 vaso de chupito del zumo de la piña de lata
  • mermelada de melocotón
  • virutas de chocolate
  • fruta fresca para decorar (fresas, kiwi…)
  • cerezas en almíbar

ingredientes para el pastel de melindros

PREPARACIÓN

En un vaso batidos ponemos la leche condensada, la mantequilla, las 4 rodajas de piña, el zumo de la piña y batimos con la batidora hasta que obtengamos una crema.

hacer masa para el pastel de melindros

En un molde rectangular, o en moldes individuales, vamos poniendo capas de melindros y de la crema de piña, empezando y acabando con una capa de melindros.

Metemos el pastel en la nevera y lo dejamos enfriar un día entero.

hacer el pastel de melindros

Para decorarlo, desmoldaremos el pastel y untaremos por encima con mermelada de melocotón. Espolvoreamos las virutas de chocolate y acabamos la decoración con la fruta fresca o con cerezas y piña en conserva.

pastel de melindros

Ya tienes tu pastel hecho ¡disfrútalo!

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3 comentarios para pastel de melindros

  1. SUSANA

    Bueno, el pastel fue todo un éxito!! a todo el mundo le encantó…además es super fàcil de hacer!!
    Por cierto modifiqué la receta y en lugar de bizcochos de soletilla lo hice con magdalenas alargadas porque no encontré los bizcochos….igual quedó super bueno!!!

    Gracias guapa!!!

  2. SUSANA

    el viernes tenemos cena en casa de loly con bego y las gemelas y llevaré el pastel de piña, espero que sea un éxito igual que la otra vez.
    Ah! cuando todas me pidan la receta ya las remitiré al blog para ir aumentando las visitas!!!

  3. Hola Mar tfa preciosa no te prepcuoes que si hace falta bajo y nos la comemos entre todas, yo tambie9 te digo que se lo ha perdido y que para mi a pesar de todo veo que es un feo, pero bueno ased ha pasado y ased se qiueda aunque tfa lo llevas por dentro, pues lo perdido al rio y a comersela que ademe1s de ser preciosa con el trabajo que te a costado hacerla en tfa casa se la comen encantada y seguro que ellos no te la desprecian, bueno guapa me encnata tfa tarta de giatana te ha quedado perfecta como todo lo que haces me encantan los colores que le has puesto.besitoss guapaaaaaY disfrutarla

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