El otro día fue el cumpleaños de mi amiga Mª Teresa y como habíamos quedado para hacer el café con un grupo de amigos, pensé en sorprenderla con un “cumpleaños feliz, chúpate la nariz…” Para eso necesitaba un buen pastel de chocolate así que me puse manos a la obra.
La mayoría repitió así que creo que gustó, aquí dejo la receta.
Receta del pastel de chocolate
INGREDIENTES para 8 personas
Para la masa
- 120 gr de mantequilla
- 120 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- 4 huevos
- 80 gr de chocolate de repostería
- 40 gr de harina de maíz (maicena)
- 1 sobre de levadura
- sal
Para el relleno y la cobertura
- 120 gr de chocolate de repostería
- 240 gr de chocolate con leche de repostería
- 200 ml de nata líquida
- nata montada
- licor (el que se prefiera)
PREPARACIÓN
Se funde el chocolate al baño María (también se puede hacer en el microondas vigilando que no se queme) y se deja enfriar. Se cascan los huevos separando las yemas de las claras y se reserva.
En un bol se mezcla la mantequilla (ablandada a temperatura ambiente) con el azúcar. Cuando la mezcla esté blanca y cremosa se incorporan las yemas una a una y el chocolate fundido.
Sobre la masa obtenida se tamiza la harina, la fécula, la levadura y una pizca de sal y se mezcla.
Se montan las claras a punto de nieve muy fuerte y se agregan a la mezcla.
Se vierte la mezcla en un molde ( de unos 24 cm de diámetro) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se mete en el horno precalentado a 180 º durante 45 minutos.
Cuando el bizcocho esté listo se saca del horno, se deja enfriar unos instantes, se desmolda y se pone sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
Para hacer el relleno y la cobertura se trocean los chocolates y se reservan.
En una cacerola se pone la nata líquida y cuando llegue al punto de ebullición, se aparta del fuego y se añaden los chocolates troceados batiendo con fuerza unos instantes hasta que los chocolates estén fundidos. Se mete la mezcla en la nevera a enfriar y se reserva.
Cuando el pastel ya esté frío se corta por la mitad en dos discos de igual grosor y se empapan con un poco de licor diluido en agua. Yo he utilizado un licor de naranja, pero se puede utilizar el que se prefiera. Se extiende la mitad de la crema de chocolate sobre la base y se recompone el pastel.
Se pone la tarta en una bandeja de servicio y se cubre completamente el pastel con el resto de la crema y se mete en la nevera hasta el momento de servir.
Yo lo decoré solo con un felicidades usando un lápiz de gelatina de vainilla, pero se puede decorar con nata montada, grosellas y pistachos. ¿Como lo decorarías tu?
¡Que buena pinta tiene éste pastel! Me parece que lo haré para el cumpleaños de mi hijo Marc (pero sin licor. claro)
Y pensar que yo me perdí este pastel el otro día y con la buena pinta que tiene…Solamente me queda practicar! claro que como no me va a salir igual que a tí de rico, siempre te puedo decir cuando es mi cumpleaños!
Yo fui una de las privilegiadas que probó esta tarta y confirmo que estaba impresionante.
¡Felicidades por esta web! En casa ha triunfado mucho, sobretodo esta receta. El fin de semana va a caer.
¡Un beso!
Susana
Muy amables tus comentarios, Susana.
Ya nos contarás como te ha salido el pastel.
Hola!! Este fin de semana voy a probar la receta para darle una sorpresa a mi prima que es su cumpleaños!!! A ver si tengo suerte y me sale todo bien..jiji. Ya os contaré. Saludos
¡Suerte con la fiesta Ana Belén! Ya nos contarás.
Hay lo hice y me salio muy
muy bueno.
Mis amigos quieren que repita ese bizcocho.
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Hola buen dia, no queda muy dulce por la cantidad igual de azucar que de harina?