Cuando vi la receta de mantecados de ajonjolí en “las recetas de mamá” no puede resistir la tentación de hacerlos, ya que son mis preferidos. La verdad es que no tiene mucho trabajo, y el resultado son unos mantecados caseros riquísimos.
Receta de mantecados de ajonjolí
INGREDIENTES Para unas 15 unidades
- 125 gr de manteca de cerdo
- 125 gr de azúcar glas
- 50 gr de ajonjolí (semillas de sésamo) tostado y molido
- 250 gr de harina
- 1 cucharada sopera de canela
- ajonjolí tostado para rebozar
PREPARACIÓN
Ponemos la harina en una bandeja de horno y la secamos en el horno precalentado a 150ºC durante unos 30 minutos, vigilando que no se tueste. La dejamos enfriar y reservamos.
Mezclamos la manteca de cerdo con el azúcar glas, cuando esté bien mezclado añadimos la harina y el ajonjolí tostado y molido. Lo amasamos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados. Se extiende la masa con un rodillo hasta que tenga una altura de 1 cm aproximadamente. Con un cortapastas (también se puede utilizar una copa) se van cortando los mantecados que pondremos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Encima de cada mantecado ponemos ajonjolí tosdado para decorar.
Metemos los mantecados en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.
Cuando estén fríos se envuelven en papel de seda para presentarlos y ya están listos para comerlos en las fiestas.
