El pulpo a la gallega o pulpo á feira es un plato tradicional de Galicia, aunque se ha extendido por toda España. Nunca falta en las fiestas y ferias de Galicia (de ahí el nombre á feira).
La receta es sencilla, no es más que pulpo cocido aliñado con aceite, sal y pimentón. Y algunas veces se acompaña con patatas cocidas.
Receta de pulpo a la gallega o pulpo á feira
INGREDIENTES
- 1 pulpo
- aceite de oliva virgen extra
- pimentón dulce o picante
- patatas
- sal
PREPARACIÓN
Se limpia el pulpo y se golpea bien para que se ablande. Se cuece en una olla con agua hirviendo y un poco de sal hasta que el pulpo esté tierno. Aproximadamente una hora. También se pude comprar cocido en la pescadería y de esta forma te aseguras que quede tierno.
Una vez cocido, se escurre, se corta en trozos regulares y se reserva. Se cuece la patata, se corta en rodajas y se pone en el plato de servir. Encima de cada rodaja de patatas se pone una de pulpo. Se aliña con aceite, pimentón y sal.
Normalmente se sirve templado en platos de madera, pero eso va a gustos.
